ひと口サイズの中華まん♪焼きパオズ

ぜひ作ってみてくださいね！

焼きパオズ
8個分

材料：
■生地
薄力粉 250g
砂糖 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ2
ぬるま湯 140ml
ごま油 大さじ1
塩 少々

■あん
豚ひき肉 200g
長ねぎ（みじん切り） 50g
生姜(すりおろし) 小さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/3

ごま油 大さじ2
薄力粉（打ち粉用） 適量
ぬるま湯 80ml
ごま油(仕上げ用) 大さじ1

■タレ
酢 適量
しょうゆ 適量

作り方：
1.生地を作る。ボウルに薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、砂糖、塩を加えて手で混ぜる。

2.ぬるま湯を少しずつ加えて混ぜる。ごま油を加えて粉っぽさがなくなるまで練り混ぜ、まとまったらラップをかけて、室温で10分置く。

3.あんを作る。ボウルに全ての材料を入れて粘りが出るまでこねる。

4.台に打ち粉を振り、(2)を8等分に分ける。ひとつずつ丸めてめん棒で直径12cmの円形に伸ばす。

5.中心に(3)をのせ、生地の縁を少しずつつまんでひだを寄せながら包む。最後は先端をひねって口をしっかりと閉じる。

6.フライパンにごま油を引いて、(5)を並べ入れて中火にかけ、3-4分焼く。

7.焼き目が付いたらぬるま湯を加えて蓋をしめ、弱中火で水気が無くなるまで8-10分ほど蒸し焼きにする。

8.仕上げに鍋肌からごま油を回し入れ、カリッと焼き上げる。

9.お皿をかぶせて裏返し、万能ねぎやいりごまを振ったら、完成！

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英文レシピ
Pan-Fried Pork Buns
PanBaozi
Servings: 8

INGREDIENTS
Dough
250 grams flour, plus more for dusting
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon sugar
Pinch of kosher salt
140 milliliters lukewarm water
1 tablespoon sesame oil

Filling
200 grams minced pork
50 grams Japanese leek, chopped
1 teaspoon grated ginger
1 tablespoon sake
1 teaspoon sugar
½ tablespoon soy sauce
1 teaspoon sesame oil
⅓ teaspoon kosher salt

Assembly
3 tablespoons sesame oil, divided
80 milliliters lukewarm water
Sliced green onions, for garnish
Sesame seeds, for garnish

Sauce
½ tablespoon vinegar
1 tablespoon soy sauce

PREPARATION
Make the dough: Sift the flour and baking powder into a large bowl. Add the sugar and salt and stir to combine.
Add the water a bit at a time, mixing with your hands to bring the dough together. Add the sesame oil and work into the dough. Cover with plastic wrap and let the dough rest for 10 minutes at room temperature.
On a lightly floured surface, turn out the dough and divide into 8 pieces. Shape each piece into a ball, then roll out to a 12-centimeter-wide round with a rolling pin.
Add 1 tablespoon of filling to the center of each dough round, then pinch to close at the top. Twist the pleats to tighten and slightly flatten the bottoms.
Heat 2 tablespoons of sesame oil in a medium pan over medium heat. Add the dumplings and cook for 3 minutes, until browned.
Reduce the heat to low, pour in the water, cover, and steam for 8-10 minutes, until the water has evaporated.
Pour the remaining tablespoon of sesame oil around the edges of the pan and fry the dumplings until crisp on the bottoms.
Invert the dumplings from the pan onto a serving plate and sprinkle with green onions and sesame seeds. Serve with the sauce for dipping.
Enjoy!