春の香り♪ふわふわ桜シフォンケーキ

ぜひ作ってみてくださいね！

さくらシフォンケーキ
17cmシフォン型 1台

材料：
■シフォンケーキ
薄力粉 75g
卵黄 3個分
砂糖 20g
サラダ油 大さじ2
牛乳 45ml
桜葉パウダー 小さじ2
食用色素(赤) 適量
卵白 3個分
グラニュー糖 50g

■ホイップクリーム
生クリーム 200ml
砂糖 大さじ1

桜の塩漬け 6枚

作り方：
1.オーブンは170℃に余熱しておく。桜の塩漬けは水洗いし、30分ほど水にさらして塩抜きし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

2.卵は卵白と卵黄に分け、卵白の入ったボウルは冷蔵庫に入れておく。

3.シフォンケーキを作る。ボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、サラダ油、牛乳、少量の水で溶いた食用色素を加えて混ぜる。

4.薄力粉と桜葉パウダーを合わせてふるい入れ、粉気がなくなるまでよく混ぜる。

5.メレンゲを作る。卵白のボウルに砂糖を3回に分けて加え、ツノが立つまでしっかりと泡立てる。ひとすくいずつ(4)に加え、ゴムベラで気泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。

6.シフォン型に流し入れて底を打ち付け、170℃のオーブンで30分焼く。焼き上がったら型を逆さまにして瓶などにはめて30分ほど冷まし、型から取り外す。

7.ホイップクリームを作る。ボウルに生クリーム、砂糖を加えて、ツノが立つまで泡立てる。

8.シフォンケーキの表面と中心の筒の中にホイップクリームを塗る。

9.塩抜きした桜の塩漬けを飾り、食べやすい大きさに切り分けたら、完成！

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Sakura Chiffon Cake
Servings: 6

INGREDIENTS
6 salted cherry blossoms

Chiffon Cake
3 large eggs, separated
70 grams sugar, divided
2 tablespoons canola oil
45 milliliters milk
4 drops red food coloring
75 grams all-purpose flour
2 teaspoons sakura leaf powder

200 milliliters whipped cream

PREPARATION
1. Preheat the oven to 340˚F (170˚C).
2. Soak the salted cherry blossoms in water for 30 minutes, then drain on paper towels.
3. Make the chiffon cake: In a large bowl, combine the egg yolks and 20 grams of sugar. Whisk well.
4. Add the canola oil, milk, and red food coloring and whisk to combine.
5. Sift in the flour and sakura leaf powder and whisk until smooth. Set aside.
6. In a medium bowl, beat the egg whites with an electric hand mixer until foamy. Add remaining 50 grams of sugar in 3 additions and continue beating until the mixture reaches stiff peaks.
7. Add ¼ of the egg white mixture at a time to the cake batter and fold gently with a rubber spatula to incorporate. Do not overmix.
8. Pour the batter into an ungreased 7-inch (18-centimeter) chiffon cake mold.
9. Bake the cake for 30 minutes, until a tester inserted in the center comes out clean.
10. When the cake is done, turn it upside down and let cool completely. Use a knife to release the cake from the mold.
11. Spread the whipped cream over the chiffon cake and decorate with the soaked cherry blossoms. Slice and serve.
12. Enjoy!