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お家に余っている梅酒はありませんか？甘酸っぱい梅酒と豚肉は相性ぴったり！角煮をさっぱりと柔らかく仕上げてくれます。甘すぎず調味料もシンプル！
■材料(4人分)
・豚バラブロック肉 500g
・しょうが 20g
・ねぎ（青い部分） 1本分
・水 800cc
・梅酒 200cc
・しょうゆ 100cc
■手順
(1)しょうがは薄切りにする。豚肉は3㎝幅に切る。
(2)鍋に豚肉を並べて熱し、全面に焼き色がつくように返しながら中火で焼く。余分な油ををキッチンペーパーでふきとる。
(3)しょうが、ねぎの青い部分、水を入れて煮立たせ、アクを取り、弱火で30分煮る。(途中、水分が足りなくなったら足す。)
(4)梅酒、しょうゆを加えて混ぜ、落としぶたをし、弱火で20分煮込む。
(5)ふたをとり強火で3分煮詰める。(一度人肌まで冷ますとよりしっかり味が入ります。)器に角煮を盛り、残ったたれをかける。
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