旨辛さっぱり♪サンラー角餃子　｜　How To Make Sangler Square Dumplings

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1個ずつ餃子を包まないから肉だねが残る心配もなく、アレンジも簡単！たけのこのシャキシャキ感がアクセントになり、ビールのお供に最高の一品です♪

■材料(3人分)
・餃子の皮　　　　　20枚
・豚ひき肉　　　　　200g
・木綿豆腐　　　　　1/2丁
・たけのこ（水煮）　50g
・ごま油　　　　　　大さじ1
・水　　　　　　　　大さじ1
・溶き卵　　　　　　1個分
・酢　　　　　　　　小さじ1
・ラー油　　　　　　少々
[☆調味料]
・酒　　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　小さじ1
・おろししょうが　　小さじ1
・片栗粉　　　　　　大さじ1
[★調味料]
・しょうゆ　　　　　小さじ2
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
・片栗粉　　　　　　大さじ1/2
・塩こしょう　　　　少々
・水　　　　　　　　100cc

■手順
(1)たけのこは粗く刻む。鍋に湯をわかし、たけのこを入れて3分程ゆでて水気を切り、粗熱をとる。木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、水気をふきとる。
(2)ボウルに豚ひき肉、たけのこ、木綿豆腐、☆を入れて木綿豆腐をつぶしながら混ぜる。
(3)卵焼き器にごま油を入れ、側面もおおうように半量程の皮を並べる。(卵焼き器により並べる枚数は調整してください。)
(4)3に2を敷きつめ、上に残りの餃子の皮を並べて皮の端を折り込み、アルミホイルでふたをして焼き色がつくまで10分程様子を見ながら弱火で焼く。
(5)4を皿を使って裏に返し、反対側も焼き色がつくまで弱火で3分程焼き、水を鍋肌から入れ、ふたをかぶせて2分程蒸し焼きにして取り出す。(肉に完全に火が通っているか確認してください。)
(6)卵焼き器を一度洗って★を入れて混ぜ、弱火でとろみがつくまで混ぜながら2分程加熱する。溶き卵を回し入れて半熟状になるまで加熱し、火を止めて、酢、ラー油を加えて混ぜる。
(7)器に5を盛って好みの大きさに切り分け、6をかける。

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