プルンプルン♪2層のプリンケーキ

ぜひ作ってみてくださいね！

カスタードプリンケーキ
18cmパウンド型

材料：
■カラメル
グラニュー糖 50g
水 大さじ1
熱湯 大さじ1

■プリン液
卵 4個
牛乳 450ml
砂糖 50g
バニラエッセンス 少々

■スポンジ生地
薄力粉 70g
砂糖 50g
卵 3個
溶かしバター(無塩) 25g　

作り方：
1.カラメルを作る。鍋にグラニュー糖、水を加えて中火にかけ、かき回さずにそのまま加熱する。周りから色付いてきたら、鍋を軽く揺すりながら茶色くなるまで加熱し、熱湯を加えてゴムベラでかき混ぜる。

2.(1)をパウンド型流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

3.プリン液を作る。鍋に牛乳を入れて弱火にかける。ふつふつとしてきたら火からおろす。

4.ボウルに卵に砂糖を加えて溶きほぐし、、(3)を少しずつ加えて泡立て器でしっかり混ぜる。バニラエッセンスを加えて軽く混ぜ、ザルでこし、(2)の型に流し入れる。

5.オーブンを170℃に余熱する。お湯(分量外)を沸かす。

6.スポンジ生地を作る。ボウルに卵、砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。溶かしバターを加えて軽く混ぜる。

7.(6)を(4)の型に流し入れてバットにのせ、お湯をケーキ型の半分の高さまで注ぐ。170℃のオーブンで40-45分焼く。

8.粗熱を取り、冷蔵庫で2-3時間冷やす。

9.皿の上に裏返して取り出し、お好みの大きさに切り分けたら、完成！

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PUDDING CAKE
Servings: 8 pieces

INGREDIENTS
50 grams granulated sugar
1 tablespoon cool water
1 tablespoon hot water

Pudding
4 large eggs
50 grams granulated sugar
450 milliliters milk, warm
1 dash vanilla

Batter
3 large eggs
50 grams sugar
70 grams all-purpose flour
25 grams melted butter

Hot water, for baking

Special Equipment
18cm baking pan

PREPARATION
Make the caramel sauce: Combine the sugar and cool water in a small pot over medium heat. Cook, swirling the pan around, until the mixture turns amber in color and smells toasted. Add the hot water, then remove the pan from the heat.
Pour the sauce into the baking pan and refrigerate until set, 30 minutes.
Preheat the oven to 340˚F (170˚C).
Make the pudding: In a medium bowl, whisk together the sugar and eggs. Gradually add the warm milk, whisking to combine. Add the vanilla. Strain through a fine-mesh sieve into a large liquid measuring cup. Set aside.
Make the batter: In a medium bowl, add the eggs and sugar and beat with an electric hand mixer on high speed.
Sift the flour into the bowl and fold with a rubber spatula to incorporate. Add melted butter and fold.
Pour the pudding mixture into the baking pan, then add the batter on top.
Pour hot water into the baking dish until it reaches the pudding mixture line.
Bake for 40-45 minutes, until the top is golden brown.
Remove from the oven and let cool, then chill in the refrigerator for 2 hours before serving.
Enjoy!