豆腐でかさまし♪れんこんの豆腐はさみ焼き　｜　How To Make Sandwich tofu with lotus root and bake

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れんこんで肉だねを包むように成形するといつもとは違うはさみ焼きのできあがり！ポン酢を使ったたれであっさりした味わいに♪

■材料 (2人分)
・れんこん(太めのもの)　 70g
・片栗粉　　　　　　　　大さじ1
・ごま油　　　　　　　　大さじ1
☆肉だね
・鶏ひき肉　　　　　　　100g
・木綿豆腐　　　　　　　150g
・片栗粉　　　　　　　　大さじ1
・おろししょうが　　　　小さじ1
・塩こしょう　　　　　　少々
★つけだれ
・ポン酢　　　　　　　　大さじ1
・柚子胡椒　　　　　　　小さじ1/2

■手順
⑴ 豆腐は軽くつぶしてキッチンペーパーに包み、重しをのせて水切りをする。
⑵ れんこんはスライサーで薄切りにする。水にさらして水気を切り、片栗粉をまぶす
⑶ ボウルに☆をいれて混ぜる。
⑷ れんこんに3の肉だねをのせて折りたたむ(しっかり肉だねを埋め込むように包みましょう。)
⑸ フライパンにごま油を入れて熱し、4を並べ入れ、焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返して、水(分量外:大さじ1)をまわし入れ、 ふたをし、弱火で肉に火が通るまで蒸し焼きにする。器に盛る。
⑹ ボウルに★を入れて混ぜ、5に添える。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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