野菜嫌いな子供でも食べられる！キャロットケーキの作り方　｜　　How to make Carrot Cake

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野菜嫌いな子供にも。
栄養たっぷりで甘く美味しいキャロットケーキはいかがですか？
今日のおやつにピッタリです。

材料（18cm×18cm型）
・卵　　　　　　　　　2個
・砂糖　　　　　　　　150g
・にんじん　　　　　　1本（少し小ぶり）
・ココナッツオイル　　150g（サラダ油やバラーでも代用OK）
・小麦粉　　　　　　　180g
・ドライイースト　　　小さじ2
・シナモン　　　　　　小さじ1
・レーズン　　　　　　40g
・くるみ（練り込み用）40g
・くるみ（飾り用）　　適量
・クリームチーズ　　　100g
・粉砂糖　　　　　　　30g
・レモン　　　　　　　小さじ1

手順
1. にんじんをすりおろす
2. ボウルにココナッツオイルと砂糖を入れ、全体が馴染むまで混ぜる
3. 卵を溶き、2-3回に分けてボウルに加える
4. にんじんをボウルに加え混ぜる
5. 小麦粉、ドライイースト、シナモンを合わせてふるい入れ、サックリと切るように混ぜあわせる
6. レーズンとクルミを加え、持ち上げるように混ぜる
7. 180度に予熱したオーブンで30-40分加熱する
8. 常温に戻したクリームチーズに粉砂糖とレモンを加え、焼き上がった生地の粗熱が取れたら上にかけて、クルミを飾って完成

■ 野菜提供
SHO FARM
無農薬無化学肥料のやさしいやさい
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HP : http://sho-farm.sunnyday.jp/
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