甘酸っぱい！さくらんぼパンナコッタ

生クリームをたっぷり使用した濃厚なパンナコッタには
甘酸っぱいさくらんぼのコンポートが相性抜群！
鮮やかな見た目でおやつにもぴったりのひと品です。
旬のさくらんぼを使って、ぜひ作ってみてくださいね！

さくらんぼのパンナコッタ

200mlのカップ4個分

材料：
■パンナコッタ
牛乳 200ml
生クリーム 200ml
砂糖 50g
バニラエッセンス 適量
粉ゼラチン 9g
水 大さじ2

■さくらんぼのコンポート
さくらんぼ（種を取り除く） 24粒
グラニュー糖 50g
レモン汁 小さじ1

スペアミント 適量

作り方：
1.水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど加熱して液状にする。

2.パンナコッタを作る。鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを入れて弱火にかける。沸騰直前に火を止め、(1)のゼラチンを加える。

3.(2)の鍋を氷水に当てながらゴムベラで混ぜ、とろみがついたら容器の2/3くらいまで流し入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。

4.さくらんぼのコンポートを作る。鍋にさくらんぼ、グラニュー糖、レモン汁を加えて10分置く。

5.水分が出てきたら中火にかけ、沸騰したら3分ほど煮る。火から下ろして粗熱を取る。

6.(5)を(3)に乗せて、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

7.仕上げにミントを添えたら、完成！

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Cherry Panna Cotta
Servings: 4 (200-milliliter cups)

INGREDIENTS
Panna cotta
200 milliliters milk
200 milliliters heavy cream
50 grams sugar
Vanilla extract, proper amount
9 grams powdered gelatin
2 tablespoons water

Cherry Compote
24 cherries, pitted
50 grams granulated sugar
1 teaspoon lemon juice

Spearmint, for garnish

PREPARATION
1. Sprinkle powdered gelatin into the 2 tablespoons of water, then heat it in a microwave at 600W for 10 seconds until it becomes liquid.

2. Make the panna cotta: In a pan over low heat, add milk, heavy cream, sugar, and vanilla extract. Turn off the burner, add the gelatin to the mixture, and stir.

3. Move the entire pan into a bowl of ice water and stir with a spatula until thickened. Fill your serving dishes ⅔ full, then chilli in a fridge for 2 hours.

4. Make the cherry compote: In a pan, add the cherries, granulated sugar, and lemon juice and let it rest for 10 minutes.

5. Once water comes out, heat it over medium heat until boiled, then simmer for 3 minutes. Remove it from the heat and let it cool down.

6. Scoop the cherry compote onto the panna cotta and chill in a fridge for 1 hour.

7. Top with a sprig of mint.

8. Enjoy!