迫力満点！超巨大ハニーマスタードハム

豚肩肉のかたまりを大胆に使った、超巨大ロースハム！
自家製ソースには玉ねぎやにんにくをたっぷりと使い、肉汁と合わせて煮詰めることでより濃厚な味に仕上がりますよ♪
バーベキューなど外のレジャーにもおすすめのレシピです。
ぜひ作ってみてくださいね！

自家製ハニーマスタードハム
12人分

材料：

ピクニックハム 4kg
玉ねぎ（みじん切り） 1個
にんにく 10個
りんご酢 60ml
マスタード 60g
オレンジジュース 240ml
クローブ 10個
はちみつ 170g
ディジョンマスタード 125g
ウスターソース 大さじ1
ブラウンシュガー 220g

作り方：

1.オーブンは200℃に予熱しておく。

2.天板に玉ねぎ、にんにく、アップルサイダービネガー、マスタード、オレンジジュース、クローブを加えて混ぜ合わせる。

3.網の上にピクニックハムをのせ、(2)の天板にのせる。ペティナイフで外側の皮を剥いで全体に格子状の切り込みを入れる。

4.アルミホイルで覆い、200℃のオーブンで1時間焼く。

5.オーブンから取り出してアルミホイルを剥がし、スポイトなどでソースを吸い上げ、ハム全体にかける。クローブを取り除いておく。

6.小鍋に残りのソースと、はちみつ、ディジョンマスタード、ウスターソース、ブラウンシュガーを加えて泡立て器で混ぜ、中火にかける。

7.沸騰してから10分ほど、茶色くなるまで煮詰める。

8.(7)のソースをハム全体に塗り、200℃のオーブンで30-45分焼く。

9.お好みの厚さに切ったら、完成！

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Honey Mustard Glazed Ham
Servings: 12

INGREDIENTS
1 onion, chopped
10 garlic cloves, peeled
¼ cup apple cider vinegar
¼ cup stone-ground mustard
1 cup orange juice
10 whole cloves
1 10 pound picnic ham, cured
½ cup honey
½ cup Dijon mustard
1 tablespoon Worcestershire sauce
1 cup brown sugar

PREPARATION
Preheat oven to 400°F (200°C).
Add the chopped onion, garlic cloves, apple cider vinegar, mustard, orange juice, and cloves to a large roasting pan, stirring to combine.
Place the ham on the roasting rack over the liquid.
Trim off tough outer skin, then score the remaining fat in a crosshatch pattern. Cover the entire roasting rack with aluminum foil and bake for 1 hour.
Remove the ham from the oven, and remove the foil. Baste the ham with the liquid, then remove the rack from the roasting pan and set aside.
Remove all the whole cloves from the remaining liquid in the pan. Pour the remaining liquid into a pot, along with the honey, Dijon mustard, Worcestershire sauce, and brown sugar and whisk to combine.
Bring the mixture to a boil over medium high heat, then simmer until thick and reduced, about 10 minutes.
Brush the glaze on to the ham then transfer back to the roasting rack.
Bake the ham for 30-45 minutes, or until the glaze is caramelized and the ham reaches 145°F (65°C).
Slice the ham, and enjoy!