春野菜たっぷり♪ねぎ塩餃子　｜　How To Make Green Onion Salt Dumplings

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菜の花のほろにがさとたけのこの食感が美味しい♪ねぎ塩だれが絡んで食欲全開！

■材料(4人分)
・餃子の皮　　　　　　　20枚
・豚ひき肉　　　　　　　100g
・菜の花　　　　　　　　80g
・たけのこ（水煮）　　　80g
・サラダ油　　　　　　　大さじ1
[★ねぎ塩だれ]
・ねぎ　　　　　　　　　1本
・塩　　　　　　　　　　小さじ1/3
・こしょう　　　　　　　少々
・鶏ガラスープの素　　　小さじ1
・ごま油　　　　　　　　大さじ2
[☆肉だね調味料]
・酒　　　　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　　　小さじ1
・おろししょうが　　　　小さじ1
・おろしにんにく　　　　小さじ1/2

■手順
(1)菜の花、たけのこは粗めにみじん切りにする。
(2)ねぎはみじん切りにする。
(3)ボウルに★を入れて混ぜる。
(4)ボウルに豚肉、菜の花、たけのこ、☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
(5)フライパンにサラダ油の半量を入れて薄く伸ばし、餃子の皮を半量並べる。
(6)外側の餃子の皮を残すように中央に肉だねをのせて平らに広げる。
(7)外側の餃子の皮に、水(分量外:適量)をぬり、残りの餃子の皮をのせてふちをおさえてとじる。
(8)弱火で熱し、焼き色がつくまで7~8分焼く。上下を返す。
(9)残りのサラダ油をまわし入れてふたをし、肉に火が入るまで弱火で5~6分焼く。

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