サクサク華やかに！むきエビとごぼうのかき揚げ蕎麦　｜　How To Make Shrimp and Burdock Fried Noodles

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ぷりぷりのえびとごぼうの食感がやみつきに♪むきえびを使ってお手軽に作れます。ごぼうはピーラーを使うことで華やかな仕上がりにしました！

■材料 (2人分)
・蕎麦[乾麺]　　　　 2束
・めんつゆ[3倍濃縮]　80cc
・水　　　　　　　　500cc
・ごぼう　　　　　　1/2本
・片栗粉　　　　　　大さじ2
・むきえび　　　　　200g
・三つ葉　　　　　　1束
・サラダ油　　　　　 適量
【☆天ぷら衣】
・薄力粉　　　　　　100g
・卵　　　　　　　　1個
・冷水 150cc

■手順
⑴ ごぼうはピーラーでそぎ、水にさらし、水気を切る。三つ葉は3等分に切る。むきえびは水気をふく。
⑵ ビニール袋に片栗粉、ごぼうを入れて混ぜる。
⑶ ボウルに☆を加えて混ぜる。えび、三つ葉を加えてさっくり混ぜる。
⑷ 鍋にサラダ油を入れて170度に熱し、木べらで3をすくい、その上にごぼうをのせて流し入れ、3〜5分揚げる。
⑸鍋に湯をわかし、蕎麦を表記時間通りゆでる。
⑹ 鍋にめんつゆ、水を入れて熱し、煮立たせる。器に蕎麦を盛り、つゆをかけてかき揚げをのせる。

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