台湾おみやげの定番！パイナップルケーキの作り方　｜　How to make Pineapple Cakes

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台湾おみやげの定番、パイナップルケーキを夏のおやつにしませんか？
しっとり甘く、爽やかなケーキにやみつきになること間違いなし！
パイナップルは低カロリーで食物繊維が豊富、夏バテ防止にもおすすめです♪

材料
・パイナップル（生でも缶でもOK）300g
・水　　　　大さじ1
・砂糖　　　50g
・バター　　60g
・溶き卵　　1/2個分
・ホットケーキミックス　150g

手順
1.　パイナップルを細かく切る
2.　鍋にパイナップル、水を入れて中火にかけ、水分がなくなってきたら砂糖を加える
3.　さらに煮詰めて固まってきたらバットにあけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく
4.　ボウルにバターをあけて、なめらかになるまでよく混ぜる
5.　卵を2回に分けて入れ、都度よく混ぜる
6.　ホットケーキミックスを加え、さっくりと混ぜ、まとまったらラップで包んで冷凍庫で5分冷やす
7.　生地を半分に切り、片方を手で伸ばしたらパイナップルのペーストを載せる
8.　残りの生地を上からかぶせて閉じる
9.　牛乳パックで作った型に生地を詰め、クッキングシートを敷いた天板の上に乗せて170°のオーブンで12分焼いたら完成

＜型の作り方＞
用意するもの
・牛乳パック　　
・ホチキス
・アルミホイル

手順
1.　洗って乾かしておいた牛乳パックをはさみで切り開く
2.　細長い長方形の面を縦に切り、
3.　ホチキスで繋ぎあわせて円にする（直径は12cm程）
4.　アルミホイルで全て包む

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