おもてなしにも♪えび団子のカラフルあられフライ　｜　How To Make Shrimp dumpling colorful hail fry

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食べるのがもったいない！色とりどりのあられをパン粉の代わりに使って華やかに演出しましょう♪えびのうま味もたっぷり詰まった一品です。

■材料 (8個分)
・無頭えび　　8尾(120g)
・はんぺん　　1枚(100g)
・玉ねぎ　　　1/4個
・塩　　　　　小さじ1/4
・片栗粉　　　大さじ1
・五色あられ　50g
・サラダ油　　適量

■手順
⑴ 玉ねぎはみじん切りにする。
⑵ えびは殻、尾、背わたを取り、水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。包丁で粗めに叩く。(えびの尾は水で洗い、捨てずにとっておきましょう。)
⑶ ボウルにはんぺんをちぎりながら入れ、えび、玉ねぎ、塩、片栗粉を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
⑷ 3を8等分にして丸めて、えびの尾を刺し、五色あられをまぶす。
⑸ 鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて160℃に熱し、4を入れて、5分程きつね色になるまで揚げる。

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