マイルドなおいしさ♪じゃがいもと鶏肉の明太マヨ炒め　｜　How To Make Stir fry with Mentaiko mayonnaise of potato and chicken

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棒状に切ったじゃがいもと鶏むね肉を炒めて、明太マヨネーズと炒めました♪鶏むね肉は下味をつけることでしっとりとした仕上がりになり、調味料との絡みがよくなります！

■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・じゃがいも　　　2個(200g)
・サラダ油　　　　大さじ1
・酒　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　大さじ1
☆下味
・酒　　　　　　　大さじ1/2
・塩こしょう　　　少々
★明太マヨネーズ
・明太子　　　　　1本(50g)
・マヨネーズ　　　大さじ2
仕上げ
・細ねぎ(刻み) 　 　適量

■手順
⑴ 明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。ボウルに★を入れて混ぜる(明太マヨネーズ)。
⑵ じゃがいもは8mm幅の棒状に切る。水にさらして水気を切る。
⑶ 鶏肉は斜めに包丁をあて、削ぐように1cm幅に切り、1cm幅の棒状に切る。ボウルに鶏肉、☆を入れて馴染ませる。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで中火で焼く。じゃがいもを加えて油が馴染むまでよく炒める。
⑸ 酒、みりんを加えてじゃがいもに火が通るまで炒める。火を止めて、明太マヨネーズを加えて混ぜる。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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