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お祝いにぴったり！えびをまるまる使って見た目にも豪華です。フライパンで蒸せてとっても簡単！プリプリのえびの食感と甘みが楽しめます。
■材料 (10個分)
・無頭えび 15尾(225g)
・鶏ひき肉 100g
・ねぎ 1/4本
・シュウマイの皮 10枚
・キャベツ 2枚
・酒 大さじ1/2
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1/2
・細ねぎ（刻み） 適量
酢じょうゆ
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)ねぎはみじん切りにする。
(2)えびは5尾殻をむいて背わたを取り、包丁で粗みじん切りにする。
(3)ボウルに2、鶏ひき肉、ねぎ、酒、塩こしょう、片栗粉を入れて粘りが出るまで混ぜる。
(4)えびは10尾は尾の部分だけ殻を残してむき、背わたをとって腹に切り込みを入れて開く。
(5)シュウマイの皮を麺棒でさらに薄くのばす。
(6)シュウマイの皮をしいてえびを背中が下になるように置き、3の1/10量をのせて包む。合計10個作る。
(7)フライパンにキャベツをちぎりながら敷き詰め、6をのせる。水(分量外：大さじ3)を注ぎ入れてふたをして中火で火が通るまで10分程蒸す。
(8)器に盛り細ねぎをちらし、酢じょうゆを添える。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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