いちごがゴロッと♫かくれんぼケーキ〜サプライズにも♪〜 / Berry Stuffed Cake

いつもとはちょっと違う、フォトジェニックなケーキをご紹介します♫
包丁を入れるとゴロッといちごが溢れ出す、サプライズケーキはいかがですか？ホイップクリームたっぷりで、いちごとの相性は間違いなし！
プレゼントに、ぜひ作ってみてくださいね♪

かくれんぼケーキ
15cm丸型 1台分

材料：
■スポンジケーキ
卵 3個
グラニュー糖 60g
薄力粉 60g
溶かしバター（無塩） 20g

■ホイップクリーム
生クリーム 200ml
グラニュー糖 15g

■デコレーション
いちご 10個
ブルーベリー 適量

いちご（飾り用） 適量
ブルーベリー（飾り用） 適量

作り方：
1.オーブンは170℃に予熱しておく。

2.スポンジケーキを作る。ボウルに卵、グラニュー糖を加え、ハンドミキサーで軽く混ぜる。湯煎（45〜50℃程度）にかけて撹拌しながら温め、さらっとした状態になったら湯煎から外す。

3.ハンドミキサーを高速にし、白っぽくもったりとして、生地がリボン状にゆっくりと落ちるくらいまで泡立てる。

4.薄力粉を2回に分けて振るい入れ、その都度ゴムベラで底からさっくりと混ぜ、溶かしバターを加えてさっくりと混ぜる。

5.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、高い所から台に数回落として中の気泡を抜き、170℃のオーブンで20-25分焼く。焼けたら逆さにして型から外し、クッキングシートを付けたまま冷ます。

6.上から1cmの所、下から2cmの所に水平に包丁を入れて上下を切り取る。真ん中の生地の中央に8cmのセルクルを当てて筒状にくり抜く。

7.ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで7分立てにする。

8.下の部分のスポンジケーキに(7)を塗っていちごを並べ、輪状のスポンジケーキをのせる。穴の中にいちご、ブルーベリーを詰め、縁にホイップクリームを塗っていちごをのせる。

9.縁にホイップクリームを塗って残りのスポンジケーキをのせ、表面全体にホイップクリームを塗る。いちご、ブルーベリーを飾ったら、完成！

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Berry Stuffed Cake
Servings:8

INGREDIENTS
■ Sponge cake
3 Eggs
60 grams Soft flour
20 grams Melted butter (no salt)
60 grams Granulated sugar

■ Whipped cream
200 milliliters Heavy cream
15 grams Granulated sugar

■ Decoration
10 Strawberries
Blueberries (to taste)

Strawberries (for decoration)
Blueberries (for decoration)

PREPARATION
1. Preheat the oven to 170°C.

2. Make the sponge cake. Add eggs and sugar to a bowl and mix gently with a hand mixer. Place the bowl in a hot water bath (about 45-50°C) to warm the mixture and continue mixing, remove from the bath when the dough starts to dry (warm to about 36°C).

3. Set the speed of the hand mixer to high and whisk until the dough turns whitish and has thicken enough to form ribbons.

4. Sift the flour in two portions, fold with a rubber spatula, add melted butter and mix thoroughly.

5. Pour into a mold lined with parchment paper, tap it several times on the table to remove the bubbles inside, and bake in an oven at 170°C for 20-25 minutes. When colored, turn it upside down to remove it from the mold.

6. Cut the cake horizontally in 3 parts, one at 2 cm from the bottom, and one more at 1 cm from the top. On the center section cut a circle in the middle to create a sponge cake ring.

7. Place the heavy cream and granulated sugar in a bowl and mix with a hand mixer for 7 minutes ( until 70% whipped).

8. Apply (7) to the lower part of the sponge cake and place the ring-shaped sponge cake. Fill the hole with strawberries and blueberries and apply whipped cream on the rim.

9. Top with the remaining sponge cake on the top and apply whipped cream to the entire surface. Decorate with strawberries and blueberries, and you’re done!

10. Enjoy!

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