袋を使って簡単！ゴーヤーの磯辺肉詰め ｜ How To Make Isobe meat stuffed with Goya

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《レシピの詳細はこちら！》

ゴーヤーはわたをしっかり取ることで苦味が軽減します。甘辛味がよく絡んでごはんがすすむ味わいです♪

■材料 (2人分)
・鶏ひき肉　　　　200g
・ゴーヤー　　　　1本(250g)
・コーン缶　　　　大さじ2
・片栗粉　　　　　小さじ1
・サラダ油　　　　大さじ1/2
・焼きのり　　　　1/3枚
☆肉だね調味料
・卵白　　　　　　1個分
・酒　　　　　　　大さじ1/2
・塩　　　　　　　小さじ1/4
・こしょう　　　　少々
・おろししょうが　小さじ1
★調味料
・酒　　　　　　　大さじ1
・みりん　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　大さじ1
仕上げ用
・卵黄　　　　　　1個分
・一味唐辛子　　　適量

■手順
(1)ゴーヤーは8等分に切る。わたをスプーンなどできれいに取り除く。焼きのりはキッチンバサミで8等分に切る。
(2)ビニール袋にコーン、片栗粉を入れてまぶす。鶏ひき肉、☆を加えて粘りがでるまで揉み込む(肉だね)。(コーン缶は缶汁を切って使用しましょう。)
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、ゴーヤーを並べる。袋の先端を切る。ゴーヤーの穴に肉だねをしぼる。焼きのりを貼りつけ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返してふたをし、5〜7分程弱火で蒸し焼きにする。表に返し、端に寄せる。
(4)★を加えて照りが出るまで、煮からめる。
(5)器に盛り、卵黄、一味唐辛子を添える。

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