ふんわり食感♪ビッグまんまるエビフライ　｜　How To Make Big fried shrimp

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お子さまに喜ばれる、おすすめの簡単主菜！大きなエビフライは食卓を華やかにしてくれます♪はんぺんの具はコーン以外にも、ミックスベジタブルなどを使うのもおすすめです。

■材料 (2人分)
・無頭えび　　　　4尾(80g)
・はんぺん[大判]　 1枚(120g)
・コーン[冷凍]　　 50g
・片栗粉　　　　　大さじ1
・パン粉　　　　　適量
・サラダ油　　　　適量
・えび用
・塩こしょう　　　少々
・片栗粉　　　　　適量
☆バッター液
・卵　　　　　　　1個
・薄力粉　　　　　大さじ4
・水　　　　　　　大さじ2
★タルタルソース
・ゆで卵　　　　　2個
・玉ねぎ　　　　　1/4個
・パセリ(刻み)　　 少々
・マヨネーズ　　　大さじ3

■手順
⑴ えびは尾に近い1節を残して殻をむいて背わたを取り、よく洗って水気を切る。尾は先を斜めに切り落とし、包丁の背でしごく。塩こしょうをふる。
⑵ はんぺんはビニール袋に入れてつぶすようによく揉む。片栗粉を加えてさらに揉み、コーンを加えて揉み込む。(コーンは解凍しておきましょう。)
⑶ えびに片栗粉を軽くまぶし、2の1/4量で包むように成形する。同様に計4個作る。(最後ぎゅっと強く押さえるように包むときれいに仕上げります♪)
⑷ ボウルに☆を入れて混ぜる(バッター液)。3をくぐらせ、パン粉をまぶす。
⑸ 鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れてきつね色になるまで揚げる。
⑹ 玉ねぎはみじん切りする。水に5分ほどさらし、水気をしっかり切る。
⑺ ボウルにゆで卵を入れてフォークなどでつぶし、残りの★を加えて混ぜる(タルタルソース)。
⑻ 器に5を盛り、タルタルソースを添える。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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