タルタル南蛮をアレンジ！鶏むね肉のタルタル明太　｜　How To Make Chicken Breast Meat Tartar Sauce Mentaiko

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鶏肉の下味はビニール袋で行い、洗い物を減らしましょう♪味付けはめんつゆで簡単に！明太子入りのタルタルはごはんによく合います！

■材料(2人分)
・鶏むね肉　　　　　1枚
・塩こしょう　　　　少々
・酒　　　　　　　　大さじ1/2
・片栗粉　　　　　　大さじ2
・サラダ油　　　　　大さじ2
・めんつゆ３倍濃縮　大さじ1と1/2
[☆明太タルタル]
・ゆで卵　　　　　　2個
・玉ねぎ　　　　　　1/4個
・明太子　　　　　　1本
・マヨネーズ　　　　大さじ2

■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。水にさらして、水気を切る。
(2)明太子は皮に切り込みを入れ、中身を取り出す。
(3)鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いて削ぐようにして切る(そぎ切り)。
(4)ビニール袋に鶏肉、塩こしょう、酒を入れてもみ込む。
(5)片栗粉を入れ、空気を含むようにビニール袋の口を閉じ、ふって全体に片栗粉をまぶす。
(6)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉を入れて中火で両面焼き色がつくまで焼く。
(7)キッチンペーパーで余分な油をふき取り、めんつゆを加えてからめる。
(8)ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰す。
(9)玉ねぎ、明太子、マヨネーズを加えて混ぜる。
(10)器に鶏肉、明太タルタルを盛る。

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