丸ごと！じゃがバタカレー〜ホクホクッ♪〜 / Potato Curry With Butter

じゃがバターとカレーが一度に楽しめる、背徳レシピ。
ケチャップとソースの隠し味で旨味アップ！最後にじゃがバターを贅沢に丸々一個入れました。
いつもと一味違うカレーをぜひ作ってみてくださいね♪

じゃがバタカレー
4人分

材料：
豚こま切れ肉 250g
玉ねぎ（くし切り） 1個
じゃがいも 4個
にんじん（乱切り） 1/2本
にんにく（みじん切り） 1片
サラダ油 大さじ1
水 800ml
カレールウ 100g
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
コンソメ 小さじ1
バター 40g

ご飯 適量

作り方：
1.フライパンにサラダ油、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
2.玉ねぎがしんなりしたら、水、コンソメを加える。煮立ったらアクを取り除き、蓋をして弱火で15-20分煮込む。
3.野菜が煮えたら一旦火を止め、カレールウ、ケチャップ、ウスターソースを加えて混ぜ合わせる。
4.カレールウが溶けたら再び弱火にかけ、10分ほど煮込む。
5.じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま2/3の深さまで十字に切り込みを入れる。濡らしたキッチンペーパーで包んでからラップで包み、600Wの電子レンジで5-6分加熱する。（竹串がスッと通るまで加熱する。）
6.皿にご飯を盛って(4)をかけ、(5)をのせて切り込みにバターをのせたら、完成！

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Here is what you’ll need!

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Potato curry with butter
Servings: 4

INGREDIENTS
Thinly sliced pork 250g
Onion 1
Potato 4
Carrot 1/2
Garlic 1
Vegetable oil
800ml water
Curry roux 100g
Ketchup 1tbsp
Worcester sauce 1tbsp
Consomme 1tsp
Butter 40g
Cooked Rice

PREPARATION
1. Heat oil and garlic in a pan. Add pork when garlic is soften. Once pork browned, add onion and carrot, then stir fry them all together.
2. When onion is soften, add water and stock cube. Skim off the scum and fat from soup when it’s boiled. Simmer over low heat for 15 to 20 mins with a lid on.
3. Turn off the heat when vegetables are done, add curry roux, ketchup and worcester sauce and mix well.
4. After curry roux is melted, turn the heat back to low to simmer 10 more minutes.
5. Scrub potato well. Keep skin. Prick potato with a fork (or make a shallow
cross cut, so it doesn’t explode and cooks evenly). Wrap a potato with a wet paper towel first then cling wrap, and microwave it on 600W for 5 to 6 mins.
6. Put steamed white rice on a plate, pour curry (4) over, and place the potato (5) with butter on top.
7. Enjoy!

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