旨辛味でお箸が進む♪カリカリ豚となすのピリ辛だれ　｜　How To Make Crispy pig and eggplant spicy Who

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カリカリに焼いた豚肉とジューシーに焼いたナスを、トマトにのせてピリ辛だれをかけました！白ごはんがよく進む一品です♪

■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉　150g
・なす　　　　　　2本
・トマト　　　　　1個(200g)
・塩こしょう　　　少々
・片栗粉　　　　　適量
・サラダ油　　　　大さじ2
・細ねぎ　　　　　適量
☆ピリ辛だれ
・酢　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　大さじ1
・白すりごま　　　大さじ1
・白いりごま　　　小さじ1
・おろししょうが　小さじ1
・ごま油　　　　　大さじ2
・ラー油　　　　　大さじ1/2

■手順
(1)豚肉は3cm幅に切り、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
(2)なすはへたを切り落として一口大に切り、薄く片栗粉をまぶす。トマトは縦半分に切り、へたを取り除く。切り口を下にして8mm幅に切る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で焼く。豚肉を端に寄せてなすを皮目から加え、豚肉となすにこんがりと焼き色がつくまで焼く。
(4)ボウルに☆を入れて混ぜる(ピリ辛だれ)。
(5)器にトマトを並べ、3をのせてピリ辛だれをかけ、細ねぎをちらす。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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