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キャベツを丸ごと使った大きなロールキャベツです！煮ることでキャベツは甘くなり柔らかく仕上がるのでぺろりと食べられます♪チーズの塩気とトマトの程よい酸味がたまらない一品です！
■材料 (4人分)
・豚ひき肉 250g
・キャベツ 1個(1000g)
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・ピザ用チーズ 50g
☆肉だね調味料
・パン粉 1/3カップ
・卵 1個
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
★調味料
・カットトマト缶 1缶(400g)
・塩 小さじ1/3
・コンソメ 小さじ1/2
・砂糖 ひとつまみ
・水 300cc
仕上げ用
・パセリ(刻み) 少々
■手順
(1)キャベツは芯をくり抜く。大きめの鍋に湯をわかし、キャベツの芯を下にして入れ、外側の葉が柔らかくなるまでゆでて取り出し、水にさらして粗熱をとる。外側の葉をはがし、8枚取り分ける。キャベツの葉がなくなるまで繰り返す。キャベツの芯はめん棒で叩いてつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。
(2)ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。4等分にする。
(3)キャベツの外側の葉2枚を少し重ねておき、残りのキャベツ1/4量を重ねてのせる。肉だねをのせて包む(ロールキャベツ)。同様に計4個作る。
(4)鍋にロールキャベツを巻き終わりを下にして並べ入れ、★を加えて中火で煮立たせる。ふたをして20分程煮る。(鍋はロールキャベツがぴったり入る大きさのものを使いましょう！鍋が大きくなる場合は巻き終わりをつまようじでとめましょう。)
(5)耐熱容器に等分に盛り、ピザ用チーズを等分にちらす。ラップをせずに600Wのレンジでチーズが溶けるまで30〜40秒程加熱する。パセリをちらす。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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