甘辛なすの蒲焼き弁当〜うなぎそっくり！〜 / Sweet and Spicy Eggplant

一度食べたら病みつきになる？！うな重そっくりの甘辛なすの蒲焼き弁当レシピです♪
肉厚のやわらかいなすに、甘辛ダレをしっかり染み込ませ、表面を香ばしく仕上げたら・・・絶品なすの蒲焼きの出来上がり！
ごはんがすすむ美味しいレシピ♪ぜひおうちでも作ってみてください〜

甘辛なすの蒲焼き弁当
1人分

材料：
なす 2本
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
■タレ
酒 大さじ2
みりん 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2

ご飯 200g
刻みのり 適量
錦糸卵 適量
山椒 お好みで

作り方：
1.小鍋にタレの調味料を入れて火にかけ、沸いたら弱火にしてとろみが付くまで
煮詰める。
2. なすはヘタを落として皮をむく。ラップに包んで耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで2-3分加熱する。粗熱を取り、中心に切り込みを入れて開き、左右にも切り込みを入れて平らにする。
3.両面に片栗粉を薄くまぶす。
4. フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、(3)を並べ入れ、両面に焼き色が付くまで焼く。
5. 刷毛で(1)のタレを表面に塗り、裏返してさらにタレを塗る。これを数回繰り返し、タレを染み込ませる。
6.耐熱のバットに(5)を並べ、バーナーで表面を軽く炙る。
7.容器にご飯を敷きつめ、刻みのり、錦糸卵をのせ、(6)をのせる。お好みで山椒を散らしたら、完成！

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Here is what you’ll need!

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Servings: 1

INGREDIENTS
2 Eggplants
1 tablespoon Potato starch
1 tablespoon Salad oil

■ Sauce
2 tablespoons Sake
3 tablespoons Mirin
3 tablespoons Soy sauce
2 tablespoons Sugar

200 grams Cooked rice
Chopped seaweed
Shredded egg crepe
Japanese pepper

PREPARATION
1. Place all the ingredients for the sauce on a small pot and cook on low heat until thicken.
2. Peel the eggplant and cover it in a plastic wrap, using a heat resistant dish, cook it in the microwave at 600W for 2-3 minutes. Wait for it to cool down. Cut on the center, without going all the way through, to open, and repeat on both sides to flatten.
3. Lightly sprinkle potato starch on both sides.
4. Pour vegetable oil in a frying pan and heat on medium heat, put (3) on the pan side by side and cook until browned.
5. Apply the sauce (1) to the surface with a brush, turn it over and apply more sauce. Repeat this several times to allow the sauce to soak.
6. Place (5) on a heat-resistant dish and lightly roast the surface with a burner.
7. Serve the rice in a container, add chopped seaweed, egg crepe and top with (6). Add Japanese pepper to taste, you’re done!
8. Enjoy!

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