人気料理家高橋善郎さんが、15分以内に2品献立（2人分）を作る段取りを実演！
PART13の3日献立のテーマは「缶詰をつかったボリュームごはん」。
1日目は、「ホタテのあんかけ丼」「ごまとわかめの中華スープ」をご紹介！
今回は「ごまとわかめの中華スープ」を短縮バージョンで紹介。
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▶︎レシピ詳細はコチラ♪（ライフシアター HP)
http://life-theatre.com/?p=4756
■材料（2人分）
《ホタテのあんかけ丼(388kcal/1人あたり)》
ホタテ缶：1缶(80〜100g)
コーン缶：40g
塩：少々
【A】玉ねぎ：1/4個
【A】にんじん：1/4本
【A】水：1・1/2カップ
【A】ホタテ缶の汁：大さじ1/2
【A】薄口しょうゆ：大さじ2
【A】酒：大さじ2
【A】塩：小さじ1/2
【B】水：大さじ2
【B】片栗粉：大さじ2
ごはん：300g
《ごまとわかめの中華スープ(249kcal/1人あたり)》
卵：2個
わかめ(乾燥タイプ）：3g
長ねぎ：1/4本
【C】水：1・1/2カップ
【C】酒：大さじ3
【C】薄口しょうゆ：大さじ1
【C】塩：小さじ1/2
【C】粗挽き黒こしょう：少々
【D】ごま油：大さじ1
【D】白ごま：大さじ1
【D】かつおぶし(小袋タイプ）：1/2袋
【D】しょうが(すりおろし）：小さじ1/4
■3日で使い切る材料（買い物リスト）：
ホタテ缶(1缶70g）：1缶
わかめ(乾燥タイプ）：5g
卵：2個
ツナ缶(1缶70g）：2缶
玉ねぎ：1個
パスタ(ペンネ早茹でタイプ/180g）：1袋
キャベツ：1/4個
コーン缶(ホール)(1缶120g)：1缶
しそ：10枚
サバ缶(1缶200g）：1缶
長ねぎ：1本
にんじん：1本
パン：2枚
ごはん：300g
■作り方
1：《ごまとわかめの中華スープ》
【C】を鍋に入れ、強火で沸騰するまで火にかける。(沸騰したら弱火のままにしておく。)
加熱している間に卵をボールに割り入れ溶き、長ねぎは3〜4mm幅の斜め切りにする。
わかめは水で規定通り戻す。
2：《ホタテのあんかけ丼》
玉ねぎは1cm幅の角切りにする。にんじんは3～4mm幅の半月切りにする。
コーン缶の水気は切る。ホタテ缶は水分と具を分ける。
わかめスープとは別の鍋に【A】を入れ、強火で沸騰するまで火にかける。
3：《ホタテのあんかけ丼》
鍋にコーン缶、ホタテを入れ、弱火〜中火のふつふつしている状態で約5分加熱する。(目安は玉ねぎがしんなりとするまで。)
4：《ごまとわかめの中華スープ》
鍋にわかめ、長ねぎを入れ、強火にする。沸騰してきたら溶き卵を少しずつ流し入れ、さいばしでやさしくかき混ぜながら卵に火を通す。
火を止め、【D】を加え、軽く混ぜ合わせたら器に盛り付ける。
5：《ホタテのあんかけ丼》
【B】を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。塩で味を調整したら鍋を強火にし、沸騰している状態で少しずつ水溶き片栗粉を加え、全体にとろみをつける。
火を止めごはんをよそった器にかける。
▶調理のPOINT！
《ホタテのあんかけ丼》
・ホタテ缶の汁も出汁として使用する。
・素材から出汁を取る。
・とろみの付け方。
《ごまとわかめの中華スープ》
・卵の上手なとき方。
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■補足
※ 材料テロップ
・分量指示無い場合は、レシピ内で準備した該当食材全量となります。
※ 電子レンジなどの利用で、全く作業が無い待ち時間が発生するレシピ等では、視聴者への提供価値観点で、省略させていただく場合もあります。
■監修
★ 監修・出演
高橋善郎さん（料理研究家）
https://nadia-artists.com/takahashi/
★協力
「Nadia/ナディア」いつもの食卓を少し特別に
https://oceans-nadia.com
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