ザクザク食感がくせになる♪鮭のポテトフライ　｜　How To Make Salmon of French fries

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じゃがいもを衣にした鮭のレシピをご紹介♪じゃがいもがザクザクほくほくの食感で見た目も新しい1品をレパートリーにプラスしましょう！お好みでバジルやタイムなどをバッター液に加えるとワンランク上の味わいになります。

■材料 (2人分)
・生鮭[切り身]　　　 2切れ(200g)
・じゃがいも　　　　1個(180g)
・塩こしょう　　　　少々
・薄力粉　　　　　　大さじ2
・サラダ油　　　　　適量
・塩　　　　　　　　少々
・レモン(くし切り)　 2切れ
☆バッター液
・卵　　　　　　　　1個
・薄力粉　　　　　　大さじ5
・水　　　　　　　　大さじ1

■手順
(1)じゃがいもは千切りにし、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。水気を切り、粗熱をとる。
(2)鮭は骨を取り除き、3等分に切る。塩こしょうをふって5分おき、水気をふきとる。
(3)ボウルに☆を入れて泡立て器で混ぜ、2の鮭を加えてからめる。
(4)バットにじゃがいも、薄力粉を入れてまぶし、3をのせてじゃがいもを手で押さえて鮭にしっかりとくっつける。
(5)鍋に底から3cmほどサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れて上下を返しながら鮭に火が通るまで5分ほど揚げる。(衣をととのえながら上下を返すとよりきれいに仕上がります。)
(6)器に盛り、塩をふり、レモンを添える。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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