包み方をアレンジ♪もちもち一口餃子　｜　Sticky dumplings

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餃子の両端をとめることで一口サイズになり、いつもと違った見た目が食卓を華やかにします♪焼き目の面積が少ないので餃子の皮のモチモチ感が存分に味わえます。野菜がたっぷり入ったあんなので、しつこくなく何個でも食べられるレシピです！

■材料 (20個分)
・餃子の皮　　　　　20枚
・豚ひき肉　　　　　100g
・キャベツ　　　　　100g
・塩　　　　　　　　小さじ1/4
・ごま油　　　　　　大さじ1
☆肉だね調味料
・酒　　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　小さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ1/2
・おろししょうが　　小さじ1
・ごま油　　　　　　大さじ1/2
★たれ
・酢　　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　　大さじ1
・ラー油　　　　　　適量

■手順
(1)キャベツは粗めに刻む。ボウルにキャベツ、塩を入れて混ぜる。5分程おいて水気をしぼる。
(2)別のボウルに豚ひき肉、キャベツ、☆を入れて粘り出るまで混ぜる(あん)。
(3)餃子の皮にあんを1/20量のせ、ふちに水(分量外:適量)をぬり、半分に折りたたむ。両端をよせて水(分量外:適量)をぬり、とめる。
(4)フライパンにごま油半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、3を並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。水(分量外:50cc)を加えてふたをして、5分程弱火で蒸し焼きにする。
(5)ふたを取って水分をとばし、残りのごま油(大さじ1/2)を鍋肌からまわし入れ、カリカリになるまで中火で焼く(餃子)。
(6)ボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。
(7)器に餃子を盛り、たれを添える。

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