ほっと温まる♪白身魚のさつまいもチャウダー　｜　How To Make Of white fish sweet potato chowder

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具材ごろっと食べ応えのある、おかずにもなるチャウダーのご紹介です！タラは焼きつけてさっと火を通して柔らかく仕上げます。さつまいもがたっぷり入ってお腹も大満足な一品です！

■材料 (2人分)
・タラ[切り身]　　 　3切れ(300g)
・さつまいも　　　　1本(180g)
・玉ねぎ　　　　　　1/2個(100g)
・しめじ　　　　　　1パック(100g)
・塩(タラ下処理用)　 少々
・サラダ油　　　　　大さじ1/2
・有塩バター　　　　20g
・薄力粉　　　　　　大さじ2
・パセリ(刻み)　　　 適量
☆調味料
・牛乳　　　　　　　300cc
・水　　　　　　　　100cc
・塩　　　　　　　　小さじ1/3
・こしょう　　　　　少々
・コンソメ　　　　　小さじ1/2

■手順
(1)タラは塩をふり、15分程おいてキッチンペーパーで水気をふきとり、4等分に切る。
(2)さつまいもは皮のままよく洗い、両端を切り落として4等分に切り、1cm幅に切る(半月切り)。5分程水にさらして水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落として手で小さく分ける。
(3)鍋にサラダ油を入れて熱し、タラを入れて薄く焼き色がつくまで中火で焼き、上下を返して火が通るまで焼いて取り出す。
(4)キッチンペーパーでフライパンをさっとふきとり、バターを入れて溶かし、玉ねぎを入れて弱めの中火でしんなりするまで炒める。さつまいもを加えて3分程炒め、しめじを加えてしんなりするまで炒める。
(5)薄力粉をふり入れ、粉気がなくなるまで炒める。
(6)☆を加えて混ぜ、とろみがつくまで混ぜながら5分程煮る。3のタラを戻し入れて1分程煮る。(タラは戻し入れて温まれば大丈夫です。煮詰めすぎるとタラが硬くなってしまうので注意しましょう♪)
(7)器に盛り、パセリをちらす。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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