ナポリ名物ライスコロッケ〜アランチーニの作り方〜 / Arancin iItalian Rice Croquette

モッツァレラチーズを入れて揚げたライスコロッケ。
トマトの酸味ととろとろチーズは相性抜群です！
ちょっとオシャレはライスコロッケレシピ。ぜひ作ってみてくださいね♫

ナポリ名物ライスコロッケ
4個分

材料：
ごはん（固めに炊いたもの）200g
バター 20g
にんにく（みじん切り）1/2片
玉ねぎ（みじん切り）1/4個
コンソメ 小さじ2
水 50ml
塩 少々
コショウ 少々
モッツァレラチーズ（角切り）50g
薄力粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量
揚げ油 適量
パルミジャーノチーズ 適量
パセリ 適量

◾︎簡単トマトソース
トマトピューレ 100g
にんにく（みじん切り）1片
砂糖 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
オレガノ 小さじ1/2
塩 適量
コショウ 適量

作り方：
1.フライパンにバターを溶かし、にんにくを中火で炒め、香りが立ったら玉ねぎを加える。飴色になるまで炒めたら、ごはんを入れて全体を混ぜ合わせる。

2.コンソメ、水を加えてさらに炒めたら、塩、コショウで味を調える。粗熱が取れるまで冷ます。

3.粗熱が取れた(2)を4等分にわけ、モッツァレラチーズを入れて丸める。

4.(3)に薄力粉、溶き卵を順につけ、最後にパン粉を全体にしっかりつけたら170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。

5.簡単トマトソースを作る。耐熱容器に材料の全てを入れて混ぜ合わせ、ラップをして600wの電子レンジで1分加熱し、塩、コショウで味を調える。

6.(5)、(4)を器に盛り付け、パルミジャーノチーズ、パセリを散らしたら、完成！

Arancin Italian Rice Croquettes

Servings: 4 croquettes

INGREDIENTS
200g steamed rice
20g butter
1/2 clove garlic (minced)
1/4 onion (chopped)
2 teaspoons consomme powder
50ml water
A pinch salt n pepper
50g mozzarella cheese (diced)
Some flour
1 beaten egg
Some panko breadcrumbs
Some oil
Some parmesan cheese
Some parsley

◼︎Tomato sauce
100g tomato purée
1 clove garlic (minced)
1/2 teaspoon sugar
1 tablespoon olive oil
1/2 teaspoon oregano
Some salt n papper

PREPARATION
1. Heat butter in a pan and stir minced garlic over medium heat. Add onion and cook until caramelized. Add steamed rice.

2. Add consommé powder and water and mix. Season with salt n pepper. Remove from the heat, let it cool.

3. Divide the seasoned rice (2) into 4 parts. Shape into balls and put mozzarella cheese in the center.

4. Dredge rice balls (3) in flour, dip in beaten egg, then coat with panko breadcrumbs. Heat oil to 170°C (338°F). Deep-fry rice balls until golden.

5. To make tomato sauce, mix all ingredients in a bowl. Plastic-wrap the bowl and microwave for 1 minute at 600W. Season with salt n pepper.

6. Place rice croquettes (4) and tomato sauce (5). Add parmesan cheese and parsley on top.

7.Enjoy!

#TastyJapan #レシピ

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