ドライフルーツたっぷりスコーン♪〜ゴロゴロ食感〜 / Dried Fruit Scones

Tasty Japan & TOMIZ（富澤商店）のコラボ商品「ドライフルーツ（ https://www.amazon.co.jp/dp/B08BF6ZSXY/ref=cm_sw_r_tw_dp_x_1rZVFbH984ZND ）」がたっぷり入ったスコーンレシピです♪
外はサクサク、中はしっとり、ドライフルーツのゴロゴロ食感も楽しめる絶品スコーンです！
紅茶やコーヒーのおともに、出来たてスコーンをおうちで楽しんでください〜
簡単で美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね♪

ドライフルーツたっぷりスコーン♪〜ゴロゴロ食感〜
6個分

材料：
薄力粉　100g ＋ 打ち粉用に少々
強力粉　100g
ベーキングパウダー　小さじ2
グラニュー糖　30g
無塩バター（冷たいもの）　70g
牛乳　50ml
ヨーグルト　20g
ドライフルーツ（お好みの種類）　60g
ラム酒　10g
牛乳（スコーンの上に塗る用）　適量
粉砂糖　30g
レモン汁　小さじ1

作り方：
1.お好みのドライフルーツを2cm角程度の大きさにカットし、ラム酒を合わせて置いておく。
（今回は、マンゴー、ストロベリー、レーズン、クランベリーをカットして入れています。）
2.薄力粉、強力粉 、ベーキングパウダー、グラニュー糖とキューブ状にカットしたバター（冷たいもの）をボウルに入れる。指や手のひらを使いバターを粉類になじませていく。
3.牛乳、ヨーグルトをゴムベラを使い切るようにして全体をなじませる。
4.(1)のドライフルーツをラム酒ごと加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
5.手のひらで生地を折りたたむようにして4-5回まとめる。冷蔵庫で30分休ませる。
6.打ち粉をした台（ここではまな板シート）に生地を出し手で丸く形を整える。綿棒で2.5cm程度の厚みにする。
7.包丁で6等分にする。
8.オーブンのトレイに生地を移し、牛乳を刷毛で表面に塗る。180℃のオーブンで23分焼く。
9.焼けたら完全に冷ます。
10.アイシング用の粉砂糖とレモン汁をあわせる。
11.冷めたスコーンの上にスプーンで垂らすようにしてアイシングをかけたら、完成！
（ラフな感じでかけると素敵に見えます！）

レシピ協力：お菓子研究家 SAWAKO（https://www.instagram.com/faitbeautokyo）　

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