鶏むね肉で作るさっぱりねぎダレ唐揚げ♪ / Fried Chicken with Leek Sauce

ねぎダレがたっぷりかかった、みんな大好き唐揚げレシピ。こちらは鶏むね肉に溶き卵をくぐらせるので、冷めてもしっとり美味しい仕上がりになっています！
ご飯泥棒間違いなし！ぜひ作ってみてくださいね♫

鶏むね肉のさっぱりねぎダレ唐揚げ
2人分

材料：
■唐揚げ
鶏むね肉　1枚
A塩　小さじ1
Aおろししょうが　1片分
Aおろしにんにく　1片分
A鶏がらスープの素　小さじ1
A酒　大さじ1/2

溶き卵　1個分
米粉　20g
片栗粉　40g
サラダ油　適量

■ねぎダレ
長ねぎ　1本
塩　小さじ1/2
コショウ　 適量
レモン汁　1/2個分
オリーブオイル 　大さじ1

作り方：
1.鶏むね肉は余分な皮と脂を取り除き、一口大に切る。袋に入れてAをもみ込み30分以上置く。

2.米粉と片栗粉を混ぜ合わせる。

3.(1)を袋から取り出し、溶き卵にくぐらせてから(2)の粉をしっかりとつける。

4.フライパンに1センチ程油を入れ、180℃に熱し(3)をじっくり揚げる。

5.ねぎダレを作る。長ねぎの白い部分をみじん切りにして器に入れる。

6.塩、コショウをふり、レモン汁を入れ、最後にオリーブオイルを入れて和える。

7. 熱々の唐揚げにねぎダレを添えたら、完成！

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Here is what you’ll need!

Fried Chicken with Leek sauce

Servings: 2

INGREDIENTS
◆Fried chicken
1 chicken breast
1 teaspoon salt
1 ginger (grated)
1 clove garlic (grated)
1 teaspoon chicken stock powder
1/2 tablespoon sake

1 beaten egg
20g rice flour
40g potato starch
Some vegetable oil

◆Leek sauce
1 Japanese leek
1/2 teaspoon salt
Some pepper
1/2 lemon juice
1 tablespoon olive oil

PREPARATION
1. Remove skin and excess fat from the chicken breast and cut into bite-size pieces. Mix salt, grated ginger & garlic, chicken stock powder, and sake in a plastic bag. Put chicken pieces in the bag and marinate for 30 minutes.

2. Combine rice flour and potato starch.

3. Dip chicken pieces in beaten egg, then coat with rice flour mixture (2).

4. Heat 1cm of oil to 180°C (356°F) in a pan, place flour coated chicken. Deep-fry until golden.

5. To make leek sauce, mince the white part of Japanese leek.

6. Season with salt n pepper. Add lemon juice and olive oil.

7. Serve the fried chicken with leek sauce.

8.Enjoy!

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