スイートポテトをスパイスプリンにしてみました♪ / Spiced Sweet Potato Flan

スイートポテトがプリンに変身！？みんな大好きな２つのスイーツが合わさった
夢のおやつレシピが完成しました♡
スパイスが香るプリンは、まさに大人味！ぜひ作ってみてくださいね♫

スパイススイートポテトプリン

8.5cmのココット4個分

材料：
さつまいも 150g
牛乳 250ml
A 卵 2個
A 卵黄 1個
A グラニュー糖 50g
A シナモン 小さじ1
A ナツメグ 小さじ1/2

◾︎カラメルソース
グラニュー糖 50g
水 大さじ1
熱湯 大さじ2

◾︎飾り用さつまいもチップス
さつまいも 適量
サラダ油 適量

ホイップクリーム 適量

作り方：
1.さつまいもの皮を剥いたら一口大に切り、600Wの電子レンジで4分加熱する。取り出して熱いうちに潰し、ミキサーに入れ、人肌程度に温めた牛乳を加えて混ぜる。

2.ボウルにAを加えて混ぜ、(1)を数回に分け入れる。その都度泡立て器でよく混ぜ合わせたら、ココットに流し入れ、アルミホイルをかぶせる。

3.大きめのフライパンに、(2)をココットごと置き、水をココットの高さ1/3くらいまで流し入れ、強火で加熱後、沸騰したら弱火にし、蓋をして約20分ほど蒸す。

4.(3)の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

5.飾り用さつまいもチップスを作る。
さつまいもを縦長に薄くスライス切りにし、170℃の揚げ油で素揚げする。

6.カラメルソースを作る。
小鍋にグラニュー糖、水を入れ、中火にかけて混ぜずにそのまま加熱する。茶色くなってきたら鍋を揺すって濃い茶色になるまで加熱し、熱湯を加えて混ぜる。

7.(4)にカラメルソースをかけ、ホイップを絞り、さつまいもチップスを飾ったら、完成！

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Here is what you’ll need!

Spiced Sweet Potato Flan

Servings: 4 mini-cocotte (8.5cm)

INGREDIENTS
150g sweet potatoes
250ml milk
A: 2 eggs
A: 1 egg yolk
A: 50g granulated sugar
A: 1 teaspoon cinnamon powder
A: 1/2 teaspoon nutmeg

◾︎Caramel sauce
50g granulated sugar
1 tablespoon water
2 tablespoons hot water

◾︎Sweet potato chips (for toppings)
Some sweet potatoes
Some oil (for frying)

Some whipped cream

PREPARATION
1. Peel potato skin and cut potatoes into bite-size pieces. Microwave potatoes for 4 minutes at 600W. Mash while hot. Mix mashed potatoes and warm milk in a food Processor.

2. Mix all A ingredients in a bowl. Add potato mixture (1) into the bowl in a few parts. (Make sure to whisk well every time you add potato mixture.) Pour into mini-cocotte. Cover with aluminium foil.

3. Place mini-cocotte in a large pan. Add water to cover 1/3 of the cocotte. Heat the pan over high heat. Turn to low heat when boiled. Cook with a lid on for 20 minutes.

4. Let them cool down, then refrigerate for a while.

5. To make sweet potato chips, slice potatoes thinly and deep fry in the oil (170℃/338°F).

6. To make caramel sauce, heat granulated sugar and water in a small pan over medium heat. Make sure to shake the pan when browned (so you won’t burn). Add hot water when thicken.

7. Spoon caramel sauce over the flan and put some whipped cream. Top with sweet potato chips.

8.Enjoy!

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