旬を味わう！ 絶品白菜3選

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旬を味わう！ 絶品白菜3選

旬の白菜は安いだけでなく、特別においしい！今だからこそ味わいたい熱々の白菜レシピをご紹介します。

《レシピの詳細はこちら！》

①＜しょうがが効いてる♪白菜と豚バラ肉のトロトロ煮＞
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉　180g
・白菜　　　　　　1/8個(320g)
・ごま油　　　　　大さじ1/2
・水　　　　　　　150cc
☆調味料
・酒　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　小さじ2
・和風顆粒だし　　小さじ1/3
・しょうが(薄切り) 2枚
水溶き片栗粉
・片栗粉　　　　　大さじ1/2
・水　　　　　　　大さじ1
■手順
(1)白菜は1枚ずつはがす。芯は斜めに包丁をあて、削ぐように一口大に切り、葉は大きめの一口大に切る。
(2) 豚肉は食べやすい大きさに切る。
(3)鍋に水、豚肉を入れて沸騰させ、アクを取り除く。白菜、☆を加え、ふたをして弱火で10分煮る。ふたを取り全体を混ぜ、水溶き片栗粉を数回に分けて加えながら混ぜ、とろみをつける。
(4)器に盛り、ごま油をまわしかける。

②＜シャキっじゅわっ！白菜の豚平焼き＞
■材料(2人分)
・白菜　　　　　　　　1/8個(300g)
・豚バラ薄切り肉　　　100g
・卵　　　　　　　　　2個
・スライスチーズ　　　2枚
・サラダ油　　　　　　大さじ1
・塩こしょう　　　　　少々
・お好み焼きソース　　適量
・マヨネーズ　　　　　適量
・細ねぎ（刻み）　　　適量
■手順
(1)白菜は細切りにする。
(2)豚肉は3cm幅に切る。
(3)ボウルに卵を割り入れてよく混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油の半量を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。
(5)白菜、塩こしょうを加えて炒め、取り出す。(白菜の水分が出てきたら水気を切りましょう♪)
(6)同じフライパンに残りのサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄く伸ばして熱し、溶き卵を入れて表面が半熟になるまで焼く。
(7)炒めた具材、スライスチーズを下半分に順にのせる。卵が固まったら、上半分の卵を折りたたみ具を包む。

③＜フライパン一つで簡単！白菜のワンパングラタン風＞
■材料 (2人分)
・白菜 　　　　　3枚（250g）
・鶏もも肉 　　　1/2枚（150g）
・しめじ 　　　　1/2パック
・バター 　　　　10g
・薄力粉 　　　　大さじ2
・牛乳 　　　　　200cc
・コンソメ 　　　小さじ1/2
・塩こしょう 　　少々
・ピザ用チーズ 　60g
・パン粉 　　　　大さじ2
・サラダ油 　　　小さじ2
・パセリ（刻み） 少々
■手順
(1)鶏肉は2cm角に切る
(2)白菜は縦半分に切り、1cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
(3)フライパンにサラダ油、パン粉を入れて中火で熱し、こんがりとするまで炒め、取り出す。
(4)3のフライパンを軽く拭き、バターを入れて熱し、鶏肉を入れて中火で炒める。
(5)肉の色が変わったら、白菜、しめじを加えて全体に油が回ったらふたをし、しんなりするまで弱火で3分程蒸し焼きにする。
(6)薄力粉を加えて2分ほど炒め、牛乳、コンソメを加えてとろみがつくまで混ぜる。塩こしょうで味をととのえ、ピザ用チーズを加えて全体を混ぜ合わせる。
(7)3、パセリをちらす。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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