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お箸がすすむ！キムチ料理3選
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昨今大人気の発酵食品！今回は「キムチ」を使った甘辛い、やみつきレシピをご紹介します。
《レシピの詳細はこちら！》
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①＜カリカリやみつき！じゃがいもとキムチのチーズチヂミ＞
■材料 (3人分)
・じゃがいも 1個(150g)
・キムチ 100g
・ごま油 大さじ1
・ピザ用チーズ 大さじ3
☆生地
・卵 2個
・薄力粉 大さじ4
・水 大さじ2
★たれ
・ポン酢 大さじ2
・ごま油 小さじ1
・白いりごま 小さじ1
・細ねぎ(刻み) 大さじ1
■手順
⑴ ボウルに卵を割り入れて混ぜ、残りの☆を加えて混ぜる(生地)。
⑵ キムチは粗みじん切りにする。じゃがいもは千切りにする。(じゃがいもは水にさらさずにそのまま使いましょう。)
⑶ 1の生地にキムチ、じゃがいもを加えて混ぜ合わせる。
⑷ フライパンにピザ用チーズを広げてのせ、中火で加熱して溶かす。3の生地を流し入れてカリッとするまで4分程焼く。裏に返して、フライパンのふちからごま油をまわしかけ、カリッとするまで3分程焼く(じゃがいもとキムチのチーズチヂミ)。
⑸ ボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。
⑹ 器にじゃがいもとキムチのチーズチヂミを盛り、たれを添える。
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②＜スイッチ一つでガツンと飯！月見豚キム炊き込みご飯＞
■材料(4人分)
・米(洗米済み) 2合
・豚こま切れ肉 200g
・キムチ 120g
・玉ねぎ 1/2個
・ニラ 1/2束
・塩こしょう 少々
・卵黄 4個分
・白いりごま 適量
・水 適量
☆調味料
・酒 大さじ1
・塩 少々
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・ごま油 大さじ1
■手順
(1)玉ねぎは薄切りにする。ニラは2cm幅に切る。
(2)キムチはざく切りにする。
(3)豚肉は3cm幅に切り、塩こしょうをする。
(4)炊飯器の内釜に、米、☆を入れて水を2合の目盛りより少し少なめに入れて混ぜる。
(5)豚肉、玉ねぎ、ニラの固い部分を入れて具材を広げ、通常炊飯する。(ニラの下の白っぽい部分は固いので一緒に炊飯しましょう！)
(6)炊き上がったら、キムチ、残りのニラを加えて混ぜ、保温で5分おく。
(7)器に盛り、卵黄、白いりごまをかける。
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③＜キムチとチーズでピリうま！キムチーズのささみ巻き＞
■材料 (2人分)
・ささみ 4本(200g)
・キムチ 60g
・クリームチーズ 2個(36g)
・パン粉 20g
・サラダ油 適量
☆バッター液
・薄力粉 大さじ3
・水 大さじ3
■手順
(1)ささみは筋を取り除き、ラップを被せて手の付け根で軽く叩いてのばす。
(2)クリームチーズは縦に4等分に切る。
(3)キムチは粗みじん切りにする。
(4)ボウルに薄力粉、水を入れて混ぜる(バッター液)。
(5)1のささみに、クリームチーズ、キムチを1/4量ずつのせて、手前から巻く。同様にして計4個作る。(クリームチーズとキムチが出てこないように、全体をしっかりささみで包みましょう！)
(6)5にバッター液、パン粉の順で衣をつける。
(7)フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れて弱めの中火で熱する。6を並べ入れ、転がしながら全体がこんがりきつね色になり、肉に火が通るまで6〜8分程揚げ焼きにする。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
