煮込んでトロトロ！スペアリブと甘みたっぷり！かぶを使ったトマトカレー♫ / Spare Ribs and Turnip Tomato Curry

みんな大好きなカレーのご紹介です！
味はトマトベースで、野菜はかぶがゴロゴロと、お肉はスペアリブを豪華に入れて柔らかく煮込んだ豪華なカレーです♪
旨味が全部凝縮され、ほっぺたが落ちてしまいそうです・・♡
ちょっとリッチで特別な日の料理に、ぜひ作ってみてくださいね！

スペアリブとトマトカレー
3～4人分

材料：
豚スペアリブ　500g
かぶ（茎を2cm残して4等分に切る）　3個
かぶの葉（2cm幅ざく切り）　1個分
しめじ（石づきをとてほぐす）　1パック
玉ねぎ（薄切り）　1個
おろしにんにく　小さじ1
おろししょうが　小さじ1

水　700ml
酒　50ml
サラダ油　大さじ2
カレー粉　大さじ2

(A)
ダイストマト缶　1/2缶
赤唐辛子　2本
砂糖　大さじ　1/2
塩　小さじ2
しょうゆ　小さじ1

ごはん　適量

作り方：
1.鍋にスペアリブ、水、酒を入れて強火にかける。沸騰してきたら弱火にし、アクを
取りながら30分ゆでる。ゆで汁を450ml とっておく。

2.鍋にサラダ油、おろしにんにく、おろししょうがを入れて弱火で炒める。香りが立
ってきたら玉ねぎを加え、きつね色になるまで中火で20分ほど炒める。

3.しめじとカレー粉を加えて中火で1分ほど炒めたら、(1) のゆで汁、スペアリブ、(A)
を加えて中火で煮る。沸騰して弱火にして、鍋の底を時々混ぜながら20分ほど煮る。

4.かぶを加えて、竹串がスッと通るまで弱火で20分ほど煮たら、カブの葉を加えてさっと煮る。塩（分量外）で味を調える。

5.器にごはんを盛り、(4)をかけたら、完成！

Here is what you’ll need!

Spare Ribs and Turnip Tomato Curry
Servings:3~4 people

INGREDIENTS
500g Pork spare ribs
3 Turnip (cut into 4 equal parts, leaving 2 cm of stem)
1 Turnip leaf (2 cm wide chopped)
1 pack Shimeji mushrooms
1 Onion (thin slice)
1 teaspoon Grated garlic
1 teaspoon Grated ginger

700ml Water
50ml Sake l
2 tablespoons Vegetable oil
2 tablespoons Curry powder

(A)
1/2 can Diced tomatoes
2 Red peppers
1/2 tablespoon Sugar
2 teaspoons Salt
1 teaspoon Soy sauce

Appropriate amount of rice

PREPARATION
1. Put spare ribs, water and sake in a pot and heat over high heat. When it comes to a boil, reduce the heat to low and remove the scum from the top, cook for 30 minutes. Remove from heat, strain and reserve 450ml of broth.

2. Put vegetable oil, grated garlic and grated ginger in a pan and fry over low heat. Add the onions and fry on medium heat for about 20 minutes until golden brown.

3. Add shimeji mushrooms and curry powder and cook on medium heat for about 1 minute, add the reserved broth from (1),the spare ribs, and (A) ingredients. Bring to a boil over low heat and simmer for about 20 minutes with occasional mixing of the bottom of the pan.

4. Add turnips and simmer on low heat for about 20 minutes or until the turnips are cooked, then add the chopped turnip leaf and let it simmer for a short time. Season with salt.

5. Plate with rice and you are done, enjoy!

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