丸ごと！えび大葉餃子　｜　How To Make Shrimp Perilla Dumpling

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大葉の風味がアクセント♪えびを丸々1尾入れたジューシー餃子のご紹介！可愛い見た目でおもてなしにもおすすめです。

■材料 (10個分)
・餃子の皮（大判）　10枚
・無頭えび　　　　　10尾(150g)
・大葉　　　　　　　5枚
・サラダ油　　　　　大さじ1
・ごま油　　　　　　大さじ1
【☆肉だね】
・豚ひき肉　　　　　100g
・ねぎ　　　　　　　1/2本
・酒　　　　　　　　大さじ1/2
・オイスターソース　大さじ1/2
・おろししょうが　　小さじ1
・おろしにんにく　　小さじ1/2

■手順
⑴ えびは尾を残して殻をむき、背わたを取り、水で洗い水気をふきとる。腹側に浅く切り込みを3～4カ所入れる。
⑵ 大葉は半分に切る。ねぎはみじん切りにする。
⑶ ボウルに☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる(肉だね)。
⑷ 餃子の皮に大葉、3、えびをのせて餃子の皮のふちに水(分量外:適量)をつけて、包む。同様に計10個作る。
⑸ フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を並べて焼き色がつくまで中火で焼く。
⑹ 5に水(分量外:適量)を餃子が1/4つかるくらいまで加えて、ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。
⑺ ふたをとり、中火にして水分を飛ばし、ごま油を回し入れてこんがりと焼く。

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