お口でとろける！生チョコレアチーズケーキ　｜　How To Make Chocolate cheesecake

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チョコとチーズの最強タッグ！口の中でとろける食感がたまりません♪ほっぺた落ちゃう贅沢デザート！

■材料 15cm丸型(底取)
・ビスケット　　　　　80g
・溶かしバター(無塩)　 40g
☆チョコレアチーズ
・クリームチーズ　　　200g
・水　　　　　　　　　大さじ2
・粉ゼラチン　　　　　5g
・牛乳　　　　　　　　100cc
・生クリーム　　　　　100cc
・チョコレート　　　　50g
・砂糖　　　　　　　　大さじ3
★生チョコクリーム
・チョコレート　　　　100g
・生クリーム　　　　　100cc

■手順
⑴ 【下準備】クリームチーズは常温に戻す。型の底にクッキングシートを敷く。水に粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
⑵ ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕き、溶かしバターを加えて揉んでなじませる。型の底にスプーンなどで敷き詰め、固まるまで10分程冷蔵庫で冷やす。
※ビスケットはなるべく細かく砕いてください。まとまりが悪い場合は溶かしバターを少量ずつ追加で加えて調節してください。
⑶ 鍋に牛乳、生クリーム(チョコレアチーズ用)を入れて弱火で熱し、小さな泡が出てきたら火を止める。
⑷ ふやかしたゼラチンを加え、チョコレート(チョコレアチーズ用)を割り入れ、砂糖を加えて混ぜて溶かし、冷ます。
⑸ ボウルにクリームチーズを入れて混ぜ、4を少しずつ加えてその都度混ぜる。
⑹ 5を2に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
⑺ 小鍋に生クリーム(生チョコクリーム用)を入れて弱火で熱し、小さな泡が出てきたら火を止める。チョコレート(生チョコクリーム用)を割り入れ、混ぜて溶かす。鍋底に氷水を当ててトロッとしたクリームになるまで混ぜて冷やす。
⑻ 6を型から取り出し、6の表面に7をぬりひろげる。

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