とろとろの卵あんがおいしい雑炊レシピのご紹介♪しょうがが効いた味わいが、より体を芯まで温めます。胃を休めたい時や体調が優れない時におすすめのレシピです。
■材料 (2人分)
・ごはん 250g
・溶き卵 2個分
・しょうが 1かけ
☆雑炊用調味料
・塩 小さじ1/3
・和風顆粒だし 小さじ1/2
・水 300cc
★だし汁
・みりん 大さじ1
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・水 150cc
水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1/2
・水 大さじ1
仕上げ用
・細ねぎ(刻み) 少々
■手順
(1)ごはんは水で洗い、水気を切る。しょうがは千切りにする。
(2)鍋に1のごはん、しょうが、☆を入れて混ぜ、中火で煮立たせ、混ぜながらごはんが柔らかくなるまで3分ほど弱火で煮る(雑炊)。
(3)別の鍋に★を入れて中火で熱し、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで混ぜながら煮る。溶き卵をまわし入れて混ぜながら火が通るまで煮る(卵あん)。
(4)器に雑炊を盛り、卵あんをかける。細ねぎをちらす。
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