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【紹介】
鶏もも肉で作るチリチキンを考えました。鶏もも肉のジューシーさとチリソースが絡んで、くせになる味わいです。コチュジャンが入っているのでピリ辛で、アクセントになります。ごはんにもお酒にも合うので、オススメです！
▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 2人前
鶏もも肉 1枚
酒 小さじ1
塩 小さじ1/2
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ3
ニンニク 1片
長ねぎ 30g
①ケチャップ 大さじ2
①砂糖 大さじ1
①しょうゆ 小さじ1
①酒 大さじ1
①ごま油 小さじ2
①鶏ガラスープの素 小さじ1
①水 25ml
①コチュジャン 大さじ1
白いりごま 適量
【手順】
1. 鶏もも肉を一口大に切り、トレーに置いて酒と塩を入れてもみこみ、5分程度おきます。
2. 1に片栗粉をまんべんなくまぶします。
3. 長ねぎ、ニンニクをみじん切りにします。
4. ボウルに①を混ぜ合わせます。
5. フライパンを熱し、サラダ油をひき、ニンニクを弱火で炒め、2を加えて中火で肉に火が通るまで焼きます。
6. 5に長ねぎを加え、さっと炒めたら、4を加えて絡めながら中火で炒めます。
7. 6を器に盛り付け、いりごまを振りかけたら完成です。
【コツ・ポイント】
塩加減、辛さはお好みで調整して下さい。鶏肉は鶏むね肉でも代用いただけます。鶏もも肉の方が、ジューシーに仕上がります。
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6 Comments
あ
料理に関係ないけど、作業してる人って少しぽっちゃりしてる人かな？
すいません。
よくコチュジャン使った料理紹介してるけど韓国人が運営してるんか？
今日の夕ご飯にしました。美味しかったです。
Materials
1 Chicken thigh meat
Sake 1 tablespoon
1 tsp salt
1 tsp potato starch powder
2 tablespoons oil
Garlic 1 piece
leek 30 g
Sauce:
ketchup 2 tablespoons
sugar 1 tablespoon sugar
soy sauce 1 ½ tablespoon
2 teaspoons of sesame oil
1 teaspoon of chicken stock powder
water 25 ml
red pepper paste 1 tbsp
Vegetable oil for frying. 【Procedure】 1. cut chicken into bite-size pieces, place it in a tray and mix sake and salt, let stand for 5 minutes. 2. Sprinkle with potato starch evenly. 3. Chop garlic and leek finely. 4. Mix sauce ingredientes together. 5. Heat the frying pan, sprinkle the salad oil, stir-fry the garlic with a low heat, add chicken and cook on medium heat. 6. Add leek stir – fry, stir – fry with medium heat and add sauce ingredients. Cook until thick, top with sesame seeds. Chicken meat can also be substituted for chicken breast. Chicken thighs are more juicy
Yum yum