ナスと豚しゃぶ肉の香味ドレッシングサラダ | Eggplant and pork shabu-shabu meat dressing salad | kurashiru [クラシル]

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【紹介】
豚しゃぶとナスに香味ドレッシングをかけた、夏に食べたいさっぱりサラダです。ドレッシングもよく使う調味料で作れるので、色々なサラダにも使えて便利ですよ！お肉もたっぷり食べれて、夏のスタミナチャージにも最適！ぜひお作り下さいね。

▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 2人前
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）　　　150g
ナス　　　　　　　　　　　　　　2本
大葉　　　　　　　　　　　　　　3枚
オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ1
お湯（茹でる用）　　　　　　　　1000ml
氷水　　　　　　　　　　　　　　500ml
大根おろし　　　　　　　　　　　50g

—– ドレッシング —–
しょうゆ　　　　　　　　　　　　大さじ1
酢　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
すりおろしニンニク　　　　　　　小さじ1/2
すりおろし生姜　　　　　　　　　小さじ1/2
ごま油　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
白いりごま　　　　　　　　　　　大さじ1/2

【手順】
1. ナスはヘタを切り落とし、8等分に切ります。オリーブオイルをかけてトースターで焼き色がつくまで7〜8分焼きます。途中でひっくり返して両面に焼き色をつけます。
2. 大葉を千切りにします。
3. 沸騰直前のお湯に豚バラ肉を入れて、弱火で茹でます。火が通ったら火からおろし、氷水でしめて水を切ります。
4. ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
5. 1と3をボウルで混ぜ合わせ、お皿に盛ります。その上に大根おろし、大葉を乗せ、4のドレッシングをかけて完成です。

【コツ・ポイント】
・塩加減はお好みで調整して下さい。
・お使いのトースター機種によって異なりますので、焼き加減はご調整下さい。

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