熱々がおいしい♪クリーミーレシピ3選
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お子様も大好き！濃厚でコク深い味わいがやみつきになる、クリーミーなレシピをご紹介します♪
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①＜ホワイトソースいらず！クリーミーポテトコロッケ＞
■材料 (8個分)
・ハム 2枚
・じゃがいも 3個(300g)
・コーン[冷凍] 大さじ3
・クリームチーズ 6個(108g)
・牛乳 大さじ2
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・サラダ油 適量
☆衣
・薄力粉 大さじ2
・溶き卵 1個分
・パン粉 1/2カップ
★ソース
・とんかつソース 適量
■手順
(1)じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。
(2)ハムは5mm角に切る。
(3)耐熱容器にじゃがいも、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱して柔らかくして、水気を切る。
(4)3が温かいうちにクリームチーズを加えてじゃがいもをつぶしながら混ぜる。牛乳、塩、こしょうを加えてなめらかになるまで混ぜ、ハム、コーンを加えて混ぜる。粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で10分程冷やす。(コーンは解凍しておきましょう。)
(5)4を8等分にしてたわら型に形をととのえる。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
(6)鍋にサラダ油を入れて180℃に熱する。5を入れて、衣がきつね色になるまで揚げて取り出す。
(7)器に盛り、とんかつソースをかける。
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②＜とろ〜り温まる♪ほうれん草と半熟卵のクリームグラタン＞
■材料 (4人分)
・ベーコン 4枚
・卵 4個
・ほうれん草 1袋(200g)
・玉ねぎ 1/2個
・ピザ用チーズ 50g
☆ホワイトソース
・有塩バター 30g
・薄力粉 大さじ3
・牛乳 400cc
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
■手順
(1)鍋に卵全体が浸るくらいのたっぷりの湯をわかす。冷蔵庫から出したての卵を鍋底に静かにすべらせるように入れる。中火で6分ゆでて冷水に取り、しっかりと冷やす。卵の底が丸い方を少し叩き、殻をむく。
(2)ほうれん草は根元の先を切り、十字に切り込みを入れて4cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。
(3)ベーコンは1cm幅に切る。
(4)フライパンに水(分量外:100cc)を入れてわかし、ほうれん草を入れてふたをし、中火で1分蒸す。ふたを取り、ほうれん草がしんなりとするまでゆでて取り出し、冷水にさらして水気をしぼる。
(5)フライパンの水気をキッチンペーパーでふきとり、バターを入れて熱する。バターが溶けたら玉ねぎ、ベーコンを入れて中火で玉ねぎがしんなりとするまで炒めて、ほうれん草を加えてさっと炒め合わせる。
(6)薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒め合わせ、牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまで煮る。塩、こしょうを加えて混ぜる。
(7)耐熱容器に6を入れ、ゆで卵をのせてピザ用チーズをちらす。トースターで焼き色がつくまで5分程焼く。
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③＜フライパン1つで♪豚とトマトのクリームパスタ＞
■材料 (1人分)
・スパゲティ 100g
・豚こま切れ肉 60g
・キャベツ 4枚
・オリーブオイル 大さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/2
・粉チーズ 適量
・パセリ 少々
☆調味料
・カットトマト缶 1/2缶(200g)
・牛乳 150cc
・コンソメ 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・水 100cc
■手順
(1)キャベツは一口大にちぎる。
(2)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉、おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
(3)2にキャベツを加えて炒め、しんなりしてきたら☆を加えて混ぜる。
(4)3が煮立ったらスパゲティを半分に折って加えて軽く混ぜる。ふたをして時々混ぜながら、中火で袋の表記時間より2分長めにゆでる。(今回は1.6mm、茹で時間7分のスパゲティを使用しています。レシピより太い麺をお使いの場合は様子をみて水分を追加し、調整しましょう。)
(5)4を器に盛り、粉チーズ、パセリをちらす。
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