ご飯がススム！韓国風なすのコチュジャン炒め♪/ Stir-fried eggplant with gochujang

今回はなすを使ったレシピをご紹介します！
コチュジャンを使って甘辛く味付けしてあり、ご飯にとってもよく合います♡
お弁当や、おつまみにもおすすめですよ♪
とっても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね！

なすのコチュジャン炒め
2人分

材料：
なす 2本
玉ねぎ 1/4個
青ねぎ 5本分
にんにく 1/4片
Aコチュジャン 大さじ3
A酒　大さじ2
Aしょうゆ　大さじ1
Aりんごジュース　小さじ2
A砂糖　小さじ1/2
Aごま油　小さじ2
ごま油（仕上げ用） 小さじ1
糸唐辛子　適量
白いりごま　小さじ1

作り方：
1.なすはヘタを切り落とし、ヘタの付いていた方からピーラーで縦に1cm間隔で縞目に剥き、1cm程の厚さに切る。玉ねぎは繊維に沿った薄切りに、青ねぎは小口切りに、にんにくはスライス切りにする。

2.(1)のなすを水が入ったボウルに入れてアク抜きをする。

3.ボウルにAを入れて混ぜ、(1)を入れて全体を混ぜ合わせ、15分ほど味をなじませる。

4.フライパンを中火で熱し、(2)を入れて全体を炒め、具材に火が通ったら火を止めてごま油（仕上げ用）をまわしかける。

5.器にも盛り、糸唐辛子、白いりごまを散らして完成！

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Stir-fried eggplant with gochujang
Servings: 2

INGREDIENTS:
2 eggplants
1/4 onion
5 strings scallion
1/4 clove garlic
3 tablespoons gochujang
1/2 teaspoon sugar
2 tablespoons cooking sake
1 tablespoon soy sauce
2 teaspoons apple juice
2 teaspoons sesame oil
1 teaspoon sesame oil (for toppings)
Some thread pepper
1 teaspoon toasted sesame seeds

PREPARATION:
1. Remove the stem from eggplants and cut into 4cm pieces. Slice onion and garlic. Chop scallion.

2.Put the eggplant of (1) in a bowl of water and remove the lye.

3. Mix gochujang, sugar, cooking sake, soy sauce, apple juice, and sesame oil in a bowl. Put vegetables (1) into the bowl and marinate for 15 minutes.

4. Heat a pan over medium heat. Stir-fry marinated vegetables (2). When cooked, turn off the heat then pour some sesame oil.

5. Place in a bowl and sprinkle with red pepper and white sesame seeds.

6. Enjoy!

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