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豚こま肉を豪華なポークステーキに見立てました♪豚肉にローズマリーなどのハーブを入れるとよりおいしくなるのでおすすめです！身近な食材を使っていつもと違ったおもてなしレシピにチャレンジしてはいかがでしょうか♪
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 250g
・じゃがいも 1個(150g)
・サラダ油 大さじ1
・にんにく 1かけ
☆肉だね用
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・薄力粉 大さじ1
★マッシュポテト用
・マヨネーズ 大さじ1
・塩こしょう 少々
◯たれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・有塩バター 10g
仕上げ用
・いんげん 6本
・塩こしょう 少々
■手順
(1)じゃがいもは小さめの一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱し、熱いうちにつぶす。★を加えて混ぜる(マッシュポテト)。いんげんは両端を軽く切り落とし、斜め半分に切る。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。
(2)ボウルに豚肉、☆を入れて混ぜる。4等分にし、楕円形にととのえる(肉だね)。同様に計4個作る。(豚肉は大きい場合は粗めに刻みましょう。)
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくを入れて薄く色づくまで弱火で炒め、取り出す。いんげんを入れて中火でさっと炒め、塩こしょうを加えて味をととのえて、取り出す。肉だねを並べて入れ、焼き色がつくまで3分焼き、裏に返す。弱めの中火にし、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。
(4)余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、◯を加えて照りが出るまで煮汁をかけながら煮からめる(ポークステーキ)。
(5)器にポークステーキ、マッシュポテト、いんげんを盛り、にんにくをのせ、たれをかける。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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