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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料】 2人前
鶏ひき肉 200g
餅（1個45gの切り餅） 1個
玉ねぎ 1/4個
大葉 6枚
ピザ用チーズ 30g
①片栗粉 大さじ1
①酒 小さじ1
①すりおろし生姜 小さじ1
①鶏ガラスープの素 少々
①塩こしょう 少々
—– 調味料 —–
めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2
みりん 大さじ1
サラダ油 大さじ1
卵黄 1個
【手順】
1. 玉ねぎと大葉をみじん切りにします。
2. 餅を6等分にします。
3. ボウルに、鶏ひき肉と①を入れてよく混ぜ合わせ、粘りが出たら1を加えて更に混ぜます。
4. 3を6等分にし、チーズと2を包みながら丸く成形します。
5. 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、4をきつね色になるまで焼きます。
6. 裏返し、弱火で6分程焼き、調味料を入れ、味が馴染んだらお皿に盛り付けて完成です。お好みで卵黄を付けてお召し上がりください。
【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
チーズと餅が中から漏れないように、成形する際は隙間なく包んでください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
つくねを焼く際は、蓋を閉めて焼くと中まで火が通りやすくなります。
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2 Comments
Thanks. 😀😀
200g ground chicken
(1 piece 45 g of mochi)
1/4 onion, finely chopped
4 large shiso or basil leaves, minced
pizza cheese 30 g, grated
potato starch powder 1 tsp
grated ginger 1 teaspoon
Pinch of chicken stock powder
Salt and pepper to taste
—– Seasoning —– Mentsuyu sauce concentrate, 2 tablespoons
mirin 1 tablespoon
Vegetable oil
1 Egg yolk
【Procedure】 Cut the mochi rice cake into six equal parts. 3. Place the ground chicken, onion and leaves in a bowl and mix well. When it gets sticky add starch, ginger, stock powder and salt and pepper and mix again.
Form into 6 meatballs and mold round mochi and cheese. Brown in oil on both sides, turn once and cook for about 6 minutes with a low heat.. Add the mentsuyu and mirin and reduce the sauce. Please enjoy with egg yolks if you like. [Tips / points] Please adjust the salt control by your preference. To prevent cheese and mochi from leaking from inside, please wrap without forming a gap when molding. Elderly people, infants under 2 years of age, pregnant women, those with reduced immune function should avoid eating eggs. Cover the meatballs during cooking time.