包まないから簡単！ねぎ塩たたみ餃子　｜　How To Make Dumplings tatami green onion salt

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ビニール袋で作る肉だねを餃子の皮にしぼり出し、折りたたむだけ！両面カリッと焼いて、中はジューシーに仕上げます。さっぱりとしたねぎ塩だれを添えていただきます♪

■材料 (2人分)
・餃子の皮　　　　20枚
・豚ひき肉　　　　150g
・細ねぎ　　　　　1/2袋
・ごま油　　　　　大さじ1
☆肉だね調味料
・酒　　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　小さじ1/4
・ごま油　　　　　小さじ1
・おろしにんにく　小さじ1/2
・おろししょうが　小さじ1/2
★ねぎ塩だれ調味料
・塩　　　　　　　小さじ1/3
・レモン汁　　　　大さじ1
・ごま油　　　　　大さじ1
・白いりごま　　　小さじ1/2

■手順
(1)細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。ねぎ塩だれ用に大さじ2取り分ける。
(2)ボウルにねぎ塩だれ用の細ねぎ、★を入れて混ぜる(ねぎ塩だれ)。
(3)ビニール袋に豚ひき肉、残りの細ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで袋の上から揉むようにして混ぜる。袋の角を切り落とす。
(4)餃子の皮に3をしぼり出し、皮のふちに水(分量外：適量)をぬり、半分に折りたたむ。同様にして計20個作る。
(5)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、4を並ベて焼き色がつくまで焼く。裏に返して水(分量外:大さじ3)をまわし入れてふたをし、弱火で5分蒸し焼きにして肉に火を通す。ふたを取り、中火でこんがりとするまで焼く(たたみ餃子)。
(6)器にたたみ餃子を盛り、ねぎ塩だれを添える。

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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