ぷるぷるパクパク水晶鶏〜四川風のトマトだれで召し上がれ♪〜 / Chicken with Szechuan Tomato Sauce

ぷるぷる感がたまらない！水晶鶏のレシピをご紹介します！
片栗粉をまぶしてゆでることにより、お肉の表面にぷるぷると透明な生地がついてまるで水晶のようにきれいに見えることから水晶鶏といわれてます。
今回は四川風に仕上げたトマトだれでさっぱりとしながらもピリ辛で、お肉とよく合います♪
夏にぴったりなレシピです。ぜひ作ってみてくださいね！

水晶鶏の四川風トマトだれ
2人分

材料：
鶏むね肉　1枚
塩　小さじ1/2
酒　小さじ1/2
片栗粉　大さじ2
きゅうり　1本

■四川風トマトだれ
ミニトマト　8個
長ねぎ　15㎝
Aおろししょうが　小さじ1
Aおろしにんにく　少々
Aしょうゆ　大さじ2
A砂糖　大さじ1
Aごま油　大さじ1
A酢　大さじ1/2
Aラー油　小さじ1

作り方：
1.鶏肉は皮をはがして、横半分に切ってから1.5㎝厚さのそぎ切りにし、ボウルに入れて塩、酒を加えてもみこみ、片栗粉をまぶす。

2.きゅうりは斜め3㎜厚さに切ってから縦細切りにする。

3.四川風トマトだれを作る。ミニトマトはへたを取って縦4等分に切り、長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れる。Aを加えて混ぜ合わせる。

4.鍋に湯を沸かして(1)を弱火で5分茹でる。水気をきって取り出し冷ます。

5.器にきゅうりを盛って(4)をのせ、(3)をかけて完成！

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Chicken with Szechuan Tomato Sauce
Servings: 2

INGREDIENTS
1 chicken breast
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon sake
2 tablespoons potato starch
1 cucumber

◆Szechuan tomato sauce
8 cherry tomatoes
15cm leek
A
1 teaspoon grated ginger
Some grated garlic
2 tablespoons soy sauce
1 tablespoon sugar
1 tablespoon sesame oil
1/2 tablespoon vinegar
1 teaspoon chili oil

PREPARATION
1. Remove chicken skin. Cut the chicken into halves, then cut into 1.5cm slices. Rub salt and sake onto chicken slices in a bowl. Add potato starch into the bowl and coat the chicken.

2. Cut the cucumber into small pieces.

3. For Szechuan tomato sauce: Remove stems from the cherry tomatoes, then cut into 4 pieces. Chop the leek. Mix with all ingredients A in a bowl.

4. Bring a pot of water to a boil. Cook the chicken pieces (1) over low heat for 5 minutes. Drain water. Let the chicken cool.

5. Place the cucumber and the chicken on a plate. Spoon the Szechuan tomato sauce over.

6. Enjoy!

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