冷凍パイシートで！サックサクカレーパン♪ / Curry Puffs 2 Ways

冷凍パイシートを使ったカレーパンのレシピをご紹介します！
パン生地を使わず、パイシートで美味しく作れるのでとってもお手軽です♪
たくさん作って揚げたり焼いたり、2つの楽しみ方もオススメですよ♡
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。

サクサクカレーパン
8人分

材料：
サラダ油　大さじ1
玉ねぎ （みじん切り）1/2個
鶏むね肉 （角切り）680g
塩　小さじ2
黒コショウ　小さじ1
クミン　小さじ1
カレー粉　大さじ2
カイエンペッパー　小さじ1/2
じゃがいも （角切りにして茹でておく）中2個
冷凍グリーンピース150g
冷凍にんじん　120g
牛乳　480ml
薄力粉 （打ち粉用)　少々
冷凍パイシート （解凍しておく)　4枚
卵液　1個分

作り方：
1. カレーパンを焼く場合、オーブンを180°Cに予熱する。揚げる場合、大きな鍋にサラダ油を半量入れ、180°Cになるまで加熱する。

2. フライパンにサラダ油大さじ1、玉ねぎ、鶏むね肉、塩、黒コショウ、クミン、カレー粉、カイエンペッパーを入れる。玉ねぎが柔らかくなるまで10分ほど炒める。

3. じゃがいも、冷凍グリーンピース、冷凍にんじん、牛乳を加え、よく混ぜる。じゃがいもをつぶしながら10分ほど煮込み、とろみがついたら火からおろして30分冷ます。

4. 作業台の上に薄く打ち粉をし、解凍したパイシートを軽く伸ばす。

5. ワイングラスのフチで円形を8個くり抜く。

6. 円形の真ん中に(3)を大さじ1のせ、半分に折る。フチ部分を押さえ、折ってひだを作る。

7. カレーパンを焼く場合、金網をのせた天板に(6)を並べる。卵液を刷毛で塗り、きつね色になるまで15分焼く。

8. カレーパンを揚げる場合、加熱した油に(6)を入れ、5分揚げる。

9. 10分程冷ましたら、完成！

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Curry Puffs 2 ways
For 8 servings

Ingredients:
1 tablespoon vegetable oil
1/2 medium white onion, diced
1 1/2 lb chicken breast(680 g), cubed
2 teaspoons salt
1 teaspoon black pepper
1 teaspoon ground cumin
2 tablespoons curry powder
1/2 teaspoon cayenne
2 medium russet potatoes, cooked and diced
1 cup frozen peas(150 g), cooked
1 cup frozen carrot(120 g), cooked
2 cups whole milk(480 mL)
all-purpose flour, for dusting
4 sheets puff pastry, thawed
1 egg, beated, if baking

Preparation:
1. Preheat the oven to 350°F (180°C), or heat a large pot filled halfway with cooking oil to 350°F (180°C). Place a wire rack on top of a baking sheet.

2. In large pan, add the vegetable oil, onion, chicken, salt, pepper, cumin, curry powder, and cayenne. Cook for 10 minutes, stirring occasionally, until the onion softens.

3. Add the potatoes, peas and carrots, and milk and stir to combine. Cook for 10 minutes, stirring to break up the potatoes, until the curry thickens to the consistency of mashed potatoes. Remove the pan from the heat and let the curry cool for 30 minutes.

4. Dust a clean surface with flour and roll out the puff pastry to flatten the seams.

5. Using a wine glass, cut out 8 circles from each pastry sheet.

6. Scoop 1 tablespoon of the cooled curry filling in the center of a puff pastry circle. Fold the puff pastry in half, press the edges together, and seal the edges in a folding and rolling motion.

7. If baking, place the curry puffs on the prepared baking sheet and brush with the egg wash. Bake for 15 minutes, or until golden brown.

8. If frying, add the curry puffs to the hot oil in batches and fry for 5 minutes, until golden brown.

9.Enjoy!

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