ナンプラーを使ったエスニックそうめん簡単料理
夏にぴったりの素麺を使ったレシピ。いつものそうめんがナンプラーを使うことで、一味違った一品に。野菜はお好みでたくさん入れて、ヘルシーにいただいてください★
日本の多くのエスニックレストランで使われているティパロスのナンプラー（魚露）です。
タイを代表する調味料で、日本の醤油のように使われているタイのナショナルソース。
小魚を塩漬けにし、1年半発酵・熟成させたのち、上澄みだけをろ過した魚醤です。
日本の醤油のような使い方とほとんど同じ。
カレー、煮物、炒め物、鍋物のベース、サラダ、チャーハンなど
あらゆる料理に使えます。
エスニックなタイ料理には、欠かせない調味料です。
日本の秋田県などで使う「しょっつる」も同じ仲間で、
ほかに中国の魚露、カンボジアのトッ・クトライ、
ラオスのナムパーといった魚醤油があります。
今回使ったナンプラーはこちらからご購入できます。
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