梅干しで暑い日にサッパリ！冷やし茶漬け2選 / 2 Ways to Enjoy Cold Plum Chazuke

食欲がわかない夏に食べたい！冷やし梅茶漬けのレシピを2選ご紹介します！
塩分も多いので、たっぷり汗をかいた後にもおすすめですよ♪
お好みに合わせて、ぜひ作ってみてくださいね。

冷やし梅茶漬け2選
2人分

■長芋と梅干しとなめ茸
材料：
ごはん　200g
長芋　100g
梅干し　2粒
なめ茸　大さじ1
しょうゆ　大さじ1/2
白ごま　適量
万能ねぎ　1本分
油揚げ　1/2枚
A緑茶　200ml
A白だし　大さじ1/2

作り方：
1. Aの緑茶と白だしは合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

2. 梅干しは種を取って包丁でたたいておく。油揚げは1cm角に切ってフライパンで焦げ目がつくまでカリカリに焼いて、万能ねぎは小口切りにする。

3. 長芋をビニール袋に入れて麺棒などでたたき、(2)の梅干し、しょうゆ、なめ茸を加え揉む。

4. 茶碗にごはんをよそって(3)を盛り付け、(2)の油揚げも添えて、万能ねぎと白ごまをちらし、(1)を注いで完成！

■梅干しとささみキムチと塩揉みきゅうり
2人分
材料：
ごはん　200g
キムチ　35g
鶏ささみ　1本
塩　少々
酒　小さじ1
梅干し　2粒
きゅうり　1本
塩　1つまみ
ごま油　大さじ1
白ごま　大さじ1
水　200ml
梅昆布茶　スプーン2杯分

作り方：
1. 水に梅昆布茶を溶かし、冷蔵庫で冷やしておく。
（溶けにくいときは先に少しのお湯で溶く）

2. きゅうりを薄切りにして塩をまぶし、10分置く。

3. 鶏ささみに塩と酒をふり、ラップでふんわり包んで600Wの電子レンジで30秒、裏返してさらに30秒加熱し、あら熱が取れたら手でほぐす。

4. キムチを刻み(3)と和える。

5. (2)がしんなりしたら水気をしっかり絞り、ごま油と白ごまを和える。

6. 茶碗にごはんをよそい、(3)と(4)を盛り付け梅干しをのせて(1)の梅昆布茶を注いで完成！

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2 Ways to Enjoy Cold Plum Chazuke
Servings: 2

◆Plum with Chinese yum and Namesake mushrooms
INGREDIENTS
200g steamed rice
100g Chinese yam
2 umeboshi plums
1 tablespoon nametake mushrooms
1/2 tablespoon soy sauce
Some white sesame seeds
1 string scallion
1/2 dried tofu
200ml green tea
1/2 tablespoon shiro-dashi

PREPARATION
1. Mix green tea and shiro-dashi. Cool in the refrigerator.

2. Remove plum seeds and chop. Cut dried tofu into 1cm pieces, and cook in a pan until golden and crunchy. Chop scallion.

3. Put Chinese yam in a plastic bag, break wth a rolling pin. Add chopped plums (2), soy sauce, and namesake mushrooms into the bag and mix.

4. Put steamed rice in a bowl. Place some mixed yam (3) and dried tofu (2). Sprinkle with some scallions and sesame seeds on top. Pour the green tea (1) over the rice.

5. Enjoy!

◆Plum with kimchi chicken and salted cucumber
INGREDIENTS
200g steamed rice
35g kimchi
1 chicken tenderlion
Some salt
1 teaspoon sake
2 umeboshi plums
1 cucumber
1 tablespoon sesame oil
1 tablespoon white sesame seeds
200ml water
2 spoons plum-kelp-tea (umekobucha)

PREPARATION
1. Melt plum-kelp-tea in the water. Cool in the refrigerator.

2. Slice the cucumber thinly and rub with salt. Leave for 10 minutes.

3. Season the chicken with salt and sake and wrap loosely with a plastic wrap. Microwave at 600W for 30 seconds. Flip the chicken and microwave another 30 seconds. Let cool. Shred the chicken with hands.

4. Chop kimchi and mix with the chicken (3).

5. When cucumber slices (2) are soften, drain water. Mix with sesame seeds and sesame oil.

6. Put steamed rice in a bowl. Place some kimchi chicken (3) and cucumber slices (5), and top with some plums. Pour the ume-kelp-tea (1) over the rice.

7. Enjoy!

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