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旬の新じゃがいもと豚ひき肉を炒め煮にして、旨味たっぷりのほっこりおかずを作ります♪新じゃがいもはレンジで先に加熱することで時間短縮できます。
■材料 (2人分)
・豚ひき肉 100g
・新じゃがいも 4個(200g)
・いんげん 6本
・おろししょうが 小さじ1/2
・サラダ油 小さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・水 150cc
■手順
⑴ 新じゃがいもは水でよく洗い、半分に切って水にさらし水気を切る。耐熱皿に並べて、水(分量外:大さじ1)をふり、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱する。(じゃがいもでも代用できます。)
⑵ いんげんはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉、おろししょうがを入れてフライ返しで押さえつけながら中火で焼く。肉の色が変わったら粗くほぐす。1の新じゃがいもを加えて油が馴染むまで炒める。
⑷ ☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮る。 いんげんを加えて軽く混ぜ、ふたをして3分煮る。ふたを取り、混ぜながら中火で水分を飛ばす。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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