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パクチーや香辛料がクセになるトムヤムクンを作りました。
是非ご家庭で試してみてください♪
【材料】
・エビ(バナメイ) 6尾
・玉ねぎ 1/4個
・マッシュルーム 4個
・トマト 1個
・パクチー 1束
・にんにく(おろし) 小さじ1/2
・生姜(おろし) 小さじ1/2
・青唐辛子 1本
・ごま油 大さじ２
・マリブリキュール 適量
・ナンプラー 大さじ１
・豆板醤 小さじ1/2
・砂糖 小さじ１
・レモン(輪切) 1/2個
・水 400ml
【作り方】
１、玉ねぎを細切りにします。
２、マッシュルームのいしづきを取ってスライスします。
３、青唐辛子を縦に切ります。
４、トマトのヘタを取り、ざく切りにします。
５、パクチー(1束)の茎を細かく切ります。
６、エビの背中を開きます。
※有頭エビを使う場合は背わたを取ってください。
７、鍋に、ごま油、青唐辛子、パクチーの茎を入れてあたためます。
８、エビ、玉ねぎを入れて塩を振って軽く炒めます。
９、トマト、マッシュルームを入れて塩を振ります。
１０、強火にしてマリブリキュールを回しながら入れます。※動画参照
１１、豆板醤、にんにく、生姜、砂糖を入れます。
１２、水を入れて煮込み、アクを取ります。
１３、ナンプラー、レモン、ブラックペッパーを入れて軽く煮ます。
１４、器に盛りつけ、お好みでパクチーを乗せて完成。
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1 Comment
最近暑くなってきたので、すっぱ辛いのも良いですね